Пармезан омлет с чоризо и ракетни гурмета

Този великденски омлет има пикантен вкус и същевременно лек.

съставки

• 150 г чери домати
• 30 г ракета
• 100 г хоризо
• 1 малко зряло авокадо
• 2 - 3 супени лъжици зехтин
• сол
• черен пипер от мелницата

• захар
• 4 пролетни лука
• 6 яйца (размер L)
• 4 супени лъжици сметана
• 40 г прясно настърган пармезан
• 30 г масло
• 2 супени лъжици слънчогледово олио

подготовка

1. Измийте доматите и разрежете наполовина. Почистете, измийте и разклатете марулята от ракета. Обелете и нарежете на кубчета чоризото. Разполовете авокадото, отстранете сърцевината, половинките нарежете на кубчета. Смесете всичко със зехтин и подправете със сол, черен пипер и щипка захар.
2. Почистете младия лук и нарежете на фини пръстени.
3. Разбийте добре яйцата със сметаната и настъргания пармезан, подправете със сол и черен пипер.
4. Разтопете половината масло с 1 супена лъжица олио в незалепващ тиган с диаметър 18-20 cm. Потете половината от лука в него за 1 минута.
5. След това изсипете половината от яйчения крем върху него в тигана и с помощта на шпатула го плъзнете по дъното на тигана 3 - 4 пъти до центъра на тигана на слаб огън. Покрийте и оставете да престои 1 - 2 минути. След това разпределете част от доматената смес върху половината от омлета, сгънете внимателно и плъзнете върху чиния.
6. Пригответе втория омлет по същия начин.

Време за готвене: 30 минути
Общо време: 30 минути

Бързи ястия: омлет chorizo ​​с козе сирене

Печено брюкселско зеле с чоризо и кестенови ньоки

Тортила с чоризо, сушени домати и грах

Яйце, приготвено на пара в чаша върху трюфелен сметанов спанак

---