Кухнята на Lajos Mari - Основна рецепта - Тестени мая

Класическо тесто от късо тесто или линзер, използвано за бисквитки
сестра му е версията с дрожди, която също се нарича паста „Братислава“.
Ние правим подкова с кроасан от Братислава от тази въздушна, мека версия,
бейглит, всички покрити и решетъчни пайове, нули, извара Rákóczi,
женски капризи, както и сладки и солени торбички, пълни с различни съставки,
чехли, отворени зеленчуци и чийзкейкове.

кухнята

Съставки за тава за печене 30х40 см или кръгла форма с диаметър 28-30 см:

  • 500 г фино брашно
  • 250 г масло/маргарин
  • 50 г пудра захар
  • 1,5 дл заквасена сметана
  • 20 г мая
  • 1 яйце
  • 1 щипка сол

1. Тестото се приготвя за предпочитане предната вечер. Пресейте брашното върху работен плот. Нарежете маслото/маргарина (А) с нож с широка ножче или пяна, поръсете с пудра захар отгоре.