Паркинсон - Фабиен Пиаско диетолог-диетолог Шамбери Савойя

Текст от слайдшоуто, представено на 18 септември 2013 г. по време на конференцията за храненето и болестта на Паркинсон в Екс ле Бен. Презентация от диетолог-диетолог на Фабиен Пиаско (Dt.P.). Това беше powerpoint, затова текстът не е изграден в изречения, а само по ключови думи.

пиаско

Витамин D

  • ? Това е мастноразтворим витамин (разтворим в мазнини).
  • ? Предоставя се за 15 до 20% от храната и за 80 до 85%, произведени от кожата, благодарение на производното на холестерола и UVB лъчите от слънцето.
  • ? Веднъж активиран, той действа като хормон.
  • ? Роли в костния метаболизъм, но не само: много скорошни открития (имунна система, ендокринна система и др.).

Витамин D и Паркинсон

  • ? Пациенти с ранно начало на болестта на Паркинсон: високо разпространение на дефицит на витамин D [1].
  • ? Недостатъчно ниво на витамин D може да умножи по 3 риска от Паркинсон според финландско проучване [2].
  • ? Симптомите на Паркинсон могат да бъдат подобрени с добавки vit.D (но в зависимост от генотипа) според малко японско проучване [3].

Прием на витамин D чрез храната

  • Проблем: витамин D е много малко представен в храната ...
  • Намира се главно в мазна риба:

Ниво на витамин D (µg/100g)

Пушена сьомга

Сьомга, приготвена на пара

Сардина, прясна, сурова

Скумрия, печена

Сардина в масло, консервирана

Стриди, сурови

Червен тон, печен

Хранителна стратегия за витамин D

  • ? Риба два пъти седмично, включително 1 мазна риба *:
  • SMS: сьомга, скумрия, сардини (+ херинга, аншоа, дъгова пъстърва).

(* нови препоръки ANSES)

? Честоти според продуктите:

  • Малки мазни риби в порядъка до 2 пъти на седмица (сардини, скумрия, херинга, по-малко замърсени от живак).
  • Сьомга веднъж/15 дни (вече по-големи риби).
  • Черен дроб на треска или мус от черен дроб на треска от време на време (черният дроб натрупва замърсители).
  • Морски дарове от време на време.
  • Предупреждение: не злоупотребявайте (замърсяване на морето).
  • Млечни продукти, обогатени с витамин D.

Добавка на витамин D

  • ? Трябва да се извършва под наблюдението на медицински специалист.
  • ? Консултирайте се с Вашия лекар.
  • ? Вижте за кръвен тест: дозировка 25 (OH) D.

Глутатион

  • ? Той е антиоксидант (предпазва клетките от "ръждясване").
  • ? Произвежда се в организма от аминокиселини (съставни части на протеини): глутаминова киселина, цистеин, глицин.
  • ? Играе важна роля при детоксикацията, особено тежки метали (тиоли + тежки метали).
  • В ензима GPX (детоксикация на пероксиди).

Глутатион и Паркинсон

  • ? Много ниски нива на глутатион се откриват в мозъка на хората с болестта на Паркинсон [4].
  • ? Оксидативният стрес може да е причина за увреждане на клетките на substancia nigra (локус нигер) в болестта на Паркинсон [5].

Глутатион и диета

  • ? Проблем: глутатионът не може да се доставя директно чрез храната (освен това ще бъде унищожен в храносмилателния тракт).
  • ? Но можем да консумираме храни или хранителни вещества, позволяващи образуването им в тялото.
  • Храни, които да се ядат редовно, за да се увеличи производството на глутатион.
  • ? Меса и яйца ("течен" жълтък) за доставка на сярна аминокиселина.
  • ? Аспержи, броколи, спанак.
  • ? Адвокати.
  • ? Алиати: чесън, лук, шалот, праз.
  • ? Суроватка (разтворим млечен протеин).

Вид диета за увеличаване на производството на глутатион

  • ? Разнообразна и балансирана диета за осигуряване на други важни хранителни вещества за нейното производство:

Хранителни добавки, полезни за увеличаване на производството на глутатион