ПАРИЖСКИЯТ ЖУРНАЛ
По-малко опаковки, следователно по-малко отпадъци и понякога по-ниски цени: купуването на продукти на едро е избор на много французи, спечелени от този "отговорен" начин на консумация.
Седемдесет грама бадемов прах, 120 орехови ядки, 180 чипса тъмен шоколад ... Торбички в ръка, 46-годишният Антонио пазарува в голямата част на магазина Auchan в търговския център Vélizy 2 (Yvelines). Това пространство, наречено „Saveurs from here & elsewhere“, отвори врати през юни 2015 г., с близо 400 препратки: ядки и сушени плодове от всякакъв вид, чушки, подправки и кафета от цял свят, сладкиши от цял свят. Вчера, маслини, нишесте храни ... „Продуктите са с високо качество“, оценява този дизайнер-дизайнер в автомобила, който живее в Les Ulis (Essonne). Пека и купувам само необходимото количество за моите торти, така че да няма съхранение в шкаф или отпадъци. Цената е добра, а по-малко опаковки са полезни за околната среда. "
Изоставени през 60-те години с развитието на супермаркетите, масовите продажби - претеглени и разопаковани - се завръщат на рафтовете на супермаркетите. Магазините за биологични хранителни стоки го практикуват от двадесет години, но явлението става все по-демократично. И ако гигант за масово разпространение като Auchan го прилага постепенно от 2012 г. насам, това е така, защото там премина кризата, породила нови начини на потребление. „Започнахме с продукти с отстъпка“, обяснява Ян Жермен, експертът на пазара за насипни товари на марката. След това, след първоначален тест в Перпинян (Пиренеите-Ориенталес) преди четири години, разположихме рафтове за насипни стоки от висок клас в около десет точки за продажба във Франция. Днес 30 от 142 хипермаркета Auchan ги предлагат. "
Целта за оборудване на още около петдесет предстои, поради реорганизация на групата. Но за Ян Жермен „целите са изпълнени. Много съм оптимист за бъдещето, дори концепцията да не е проста “, признава той. Тъй като двама продавачи трябва да присъстват постоянно в отдела, за да обслужват или съветват клиенти, често малко загубени в началото, и да им помагат да претеглят своите покупки. Също така е необходимо да напълните дозаторите, да почистите това, което случайно е паднало ... Толкова много услуги, които имат цена.
Обаче забраната за пластмасови торбички на касата, която ще влезе в сила от 1 юли, се очаква да засили тенденцията за „насипно състояние“ и намаляване на опаковките. И за насипно състояние ще трябва да се намери решение и да се премине към хартия, особено след като на 1 януари 2017 г. този регламент ще бъде разширен и за торбички, с които се пакетират плодове и зеленчуци. Междувременно, в пътеките на хипер, аргументът „екология“ носи по-малко от фактора „цена“. Катрин, 35-годишна майка, която стои у дома, за първи път от любопитство се отбива в отдела за насипни товари, след като зарежда количката си. Тя търсеше шам фъстък. Тя си тръгна с билки, подправки и ленени семена, прелъстена и малко объркана: „Взех 24 грама рохки плодове за 0,48 евро; в отдела за подправки (на няколко метра) бурканът от 20 грама струва 2,76 евро “, сравнява тя с доказателство в ръка. Като се избягват разходите за опаковка и маркетинг, „насипните продукти струват средно с 10 до 20% по-малко от пакетираните им еквиваленти или дори с 30 до 40% по-малко за подправките“, обяснява Ян Жермен, експертът в едро в Auchan.