Парижки гастрономически фестивал Присъстват 60 държави, включително Румъния (СНИМКИ и АУДИО) RFI
Фестивал на гастрономията в Париж: присъстват 60 държави, включително Румъния (СНИМКА и АУДИО)
img_20180921_133915.jpg
Третото издание на така нареченото „Международно селище за гастрономия“ се организира в Париж този уикенд - от днес до неделя. Събитие, което се провежда тази година на брега на Сена, близо до Айфеловата кула. Любителите на екзотични ястия ще могат да се възползват от присъствието на не по-малко от 60 държави, дошли да представят своите най-популярни рецепти. Румъния се представлява от готвача Джордж Михали.
„Международно селище за гастрономия“ бързо се утвърди първият международен фестивал "Парижката храна и култури". За широката общественост събитието е възможност да открие богатството, кулинарното и културното разнообразие на различните представени държави. Тази година например страната "Почетен гост" е Финландия докато "държава партньор" е Индонезия.
Всеки щанд представя предимно специфични за страната рецепти, напитки и ястия, но традиционната музика и танци също не изостават. През цялото време се провеждат паради или концерти и стартът беше даден от „танца на лъва“, традиционен китайски танц.
Танцьори от Шри Ланка до националния щанд (Снимка: Василе Дамян)
Миналата година на брега на Сена се проведоха 40 концерта по случай гастрономическия фестивал по време на сервиране 65 000 порции храна.
Тази година редица велики готвачи ще представят своето изкуство пред публиката, включително готвачът от двореца Елизе Гийом Гомес.
Румъния, както и миналата година, е представена от готвач Джордж Михали, готвач, който през годината е в ресторант «Comptoir des Catacombes» в Париж. Попитах го защо отново се включи тук, какви специални продукти измисля.
Главният готвач Джордж Михали със семейството си позира на румънския щанд (Снимка: Василе Дамян)
Както се очакваше, намерихме и румънски клиенти на румънския щанд или недалеч. Първият, сибийка много хубаво, че бях видял с електрически скутер да пресича Париж, без да знам, че той също идва в гастрономическия салон, той беше много доволен от вкуса си, но и от кулинарните открития от други меридиани, които направи.
Двама млади румънци също бяха със сармале и митите в чиниите си. Само един от тях се съгласи да ни каже две или три думи.
На щанда на Сенегал готвачът, облечен в национална носия, описва накратко моите традиционни ястия. «Пуй яса - пържен лук с ориз -, пиле с sos mafé - на базата на фъстъци -, джинджифил в изобилие »- нищо не липсваше в сенегалския галантар.
Алжирска кухня (Снимка: Василе Дамян)
Малко по-нататък млада жена предлага да опитам скариди в соса. Възползвам се от възможността да я попитам кое е най-доброто на нейния щанд. «Шишчета Михалц - на виетнамския щанд може да се яде сом, подобен на съня - и скариди със сате. Предлагаме и традиционни сокове от кокос, магьосник и личи ».
На щанда, който дойде от Мартиника, видях как се прави традиционна палачинка с бананово брашно. Също така той приготвяше на разсъмване и специален вид, "ти-ниан", треска с авокадо и пиле с къри, придружен от пюре от сладки картофи.
Стойката, която ме впечатли най-много, беше тази, на която беше написано Сирия. Приближих се до него и говорих с шефа там. Всъщност това беше екип от трима младежи, които приготвяха специален фалафел. Особено защото е направен от техните спомени, тези на някои бежанци от Близкия изток. Днес те бяха сирийци, но утре може да има и други ... Те също имаха различни видове хумус - от цвекло, моркови и традиционно. За да отговарят на западните вкусове, тримата сирийци дори предложиха фалафел с моцарела и пуканки с фалафел !
Трима сирийски бежанци, включително една партия, на „бежанския щанд в Близкия изток“ (Снимка: Василе Дамян)
И накрая, не можеше да има американски щанд, ръководен от група французи, всички любители на бургери, пържени картофи и пържоли размер XXL. «Имаме само типични американски специалитети - крила, лукови пръстени, огромни чийзбургери с много топено сирене - много мазна храна! - а за десерт имаме сладкиши със сладкиши и сладкиши », казва един от присъстващите готвачи.
Френски готвач, специалист по американски ястия, на щанда в САЩ (Снимка: Василе Дамян)
„Около света за 3 дни“, това иска да бъде това „Международно селище за гастрономия“. Миналата година бяха представени „само“ 51 държави. Сега на практика съм на 60, знак, че събитието е привлекателно не само за обществеността. Несъмнено фигурата на 31 000 посетители достигнаха през 2017 г. ще бъде надвишена тази година.
Импровизирано африканско ревю в "Village de la Gastronomie" (Снимка: Василе Дамян)