Париж - Je t’aime - The French Cookbook Прочетена добавена стойност
Съвети за книги, отзиви и други
С нейната кулинарна декларация за любов »Париж - Je t’aime - The French Cookbook«Към френската кухня са авторите Свеня Матнер-Шахи и Брита Велцер Веднага мега отличителна дебютна творба, с която можете да се гордеете.
Открийте френската кухня в осем глави
Колекцията от рецепти, включваща 320 лъскави страници »Париж - Je t’aime«Не само включва 100 автентични рецепти от съседната ни държава, но също така вдъхновява със страхотна, стилистична храна, настроение и улична фотография и малки парижки истории, които оживяват както специалния парижки нюх, така и френската хранителна култура. В това отношение може да се съгласи само със следното рекламно изявление на изданието Michael Fischer Verlag:
„Париж - градът на любовта. - И тъй като любовта минава през стомаха, храната в този красив град е нещо много специално ”.
Слънцето изгрява - Малки неща за закуска
Започва в глава 1 с вкусни » Малки неща за закуска " на страница 18 с рецепта за прясна фурна ›Мадлен‹. При вида на такива и други деликатеси, като u. а. ›Парижки бриош‹, ›орехови джобове с ябълки‹ и други апетитно звучащи мечти за закуска, за тези със сладки зъби, които обичат сладкиши сутрин, не само слънцето, но и сърцето се издига. Но феновете на сърдечните неща също ще се изкушат да станат от леглото с предложения за закуска като ›омлет с аспержи и шунка‹, сърдечни кроасани с крема сирене, адвокадо и манго ‹или› суфле fuf кокот ‹(яйце на фурна с шунка).
Бистро кухня за обяд
Няма съмнение, че популярните дейности, като разходки из седмични пазари и посещение на парижките бистра, са разпалили въображението на авторите за техните препоръки за рецепти в Глава 2. Под ключовата дума » Бистро кухня за обяд «Поканете малки, но изискани типични френски бистро ястия като u. а. ›Парижка супа от картофи и праз‹, ›френска супа от лук‹, ›багет с камамбер и хрупкав бекон‹, пикантна ›Quiche Lorraine‹ на ръба на салатата или бързо приготвена ›Croque Madame‹, за да направите себе си.
Нещо сладко следобед
Не, не бива да се спирате на преброяването на калории, когато сте кулинарни в Париж и се възхищавате на изкусителните дисплеи в многобройните пасти, които френската столица може да предложи и » нещо сладко следобед «Иска да яде. Има много вкусотии за всеки вкус, които можете да откриете, които можете да приготвите и у дома във фурната. Особено ни харесват следните рецепти, записани в глава 3: ›Клафути‹ с череши, ›Флан паризиен‹ с ягодов сос, ›тарталети от лимон и безе‹, ›ревен и ягода се рушат‹ и сладките сладкиши, окъпани в ром, наречен › Babas au rhum ‹.
Аперитив - преди да отидем на вечеря
Да, все още има нещо " преди да отидем на вечеря ". И това, което все още е възможно, не е задължително да бъде ›просто‹ традиционен аперитив, като ›Kir royal‹, препоръчан на страница 130 в глава 4. Малки, деликатни акомпанименти като ›Rillettes de saumon‹ (крем от сьомга - сервира се с багети или бисквити), гратинирани миди и ›профитроли‹ със сърдечен авокадо или крем от сьомга също звучат повече от вкусно за ушите ни.
Предястия в менюто
С който " Предястия „Французите обичат да започват менюто, разкриват двете сестри Свеня Матнер-Шахи и Брита Велцер, които опознаха и обикнаха Франция като деца, феновете на френските деликатеси в едноименната глава номер 5. И тук може само да се каже още веднъж: ако имате избор, вие сте разглезени за избор. Нашите фаворити са рецептите за това в книгата ароматна ›супа с гъби от бели грибове‹, миди с плодово радикио, пресен ›тартар от сьомга‹ и ›гратирана цикория‹.
Вечеря - празнична или за всеки ден
Какво е позволено да » вечеря «Да ви сервират? Какво ще кажете да изненадате гостите си с ›Bœuf bourguignon‹ (Глава 6), който според авторите може да бъде приготвен чудесно и от гледна точка на вкус трудно може да бъде надминат, или с ›Coq au vin‹, задушен, преди това в Винени мариновани пилешки бутчета? В края на книгата страстните хоби готвачи ще намерят шест специални предложения за меню, с които можете да примамите разглезени гости, както и себе си във френската столица.
Пътешествие през Магреба
„Париж е стопилка на култури“, слагам Свеня Матнер-Шахи и Брита Велцер точно в началото на тяхната 7-ма глава » Преминете през Магреба «Относно приготвянето на северноафрикански ястия, които олицетворяват кулинарното наследство на френското колониално управление. От препоръчаните в този раздел рецепти харесваме тези четири най-добри: ›Филийки патладжан с пикантен доматен сос‹, ›Пиле със зелени маслини и пържени картофи‹, ›Кюфтета от говеждо месо върху доматен сос с рукола‹ и ›Мариновано филе от сьомга с чермула‹.
Десерт - примамливо заключение
Преди Париж също да си легне, в осмата и последна глава със същото име на тяхната готварска книга, авторите отново пускат сърцата на гастрономите с палитра от изкусителни » десерт «Бийте по-бързо. Заложете, че само изключително непоклатимите броячи на калории ще успеят да кажат „Не, благодаря“ на тези вкусни десерти? Поне не устоявахме да ни сервират деликатеси като ›Crème brûlée‹ с малини, ванилия ›Îles flottantes‹, ›Mousse au chocolat‹ с червени плодове, ›мандаринов сорбет‹ или ›кестенов фланг‹ с карамелен сос. И впоследствие вероятно биха - разбира се, само за да не обидят домакина 😉 - удариха ›пищното плато със сирене‹, което предвещава сърдечния край на кулинарното пътуване до Париж. В този смисъл: "Бон Апети!"
Изящна готварска книга - не за феновете в Париж
Нашето заключение: Както споменахме в началото, ние оценяваме висококачествената, цветно илюстрирана книга
»Париж - Je t’aime - The French Cookbook«
като - в истинския смисъл на думата - малък „шедьовър“, който привлича всички сетива и че страстните готвачи-хобита винаги ще се радват да разлистват.
По наше мнение, мечтателната почит към Париж и френската кухня също е отличен подарък. Готварската книга от 320 страници (ISBN 978-3-96093-455-4) беше публикувана като обвързано издание от EMF-Verlag на цена от 36,00 евро.