Парен картоф Hasselback с ароматни билки - Grelinette и Cassolettes

Публикувано на 23 август 2018 г. от Иса-Мари

Днес ви предлагам картофи Hasselback, шведски, но на пара.

Идеята беше да се подобри вкуса на задушени картофи с кожата, които развиват вкусни аромати, как да кажа. "Изискан земен".

Затова нарязах суровите картофи, без да отида докрай, след това пъхнах ароматни билки в междинните слоеве. И сложих всичко в кошницата на парахода на моята готварска печка. По време на готвенето билките пускаха нежно ароматите си. Давам ви подробности за рецептата със съществената последна стъпка.

ароматни

За двама ви трябват:

Шест органични картофа (ядем кожата) и по-скоро „нови“
Бране на ароматни билки, включително: мащерка, дафинов лист, чубрица, босилек, естрагон
Два шалота
Солено цвете
Прясно смлян пипер или пипер Espelette

Измийте картофите и ароматите. Нарежете шалота.

Пригответе ги един след друг: поставете картоф върху дъската за рязане, поставете китайска багета от всяка страна и нарежете картофа, докато острието на ножа не бъде спряно от клечките. Направете разрез на всеки 5 мм или така. По същия начин се процедира за следващите картофи.

Плъзнете билки във всяка празнина, без непременно да вървите докрай. След това поръсете с смлян шалот и поставете в кошницата на парахода.