Парче стоки с етикет сурова наденица
Опции за темата
дисплей
Парче стоки с етикет сурова наденица
Здрасти,
Надявам се някой да ми помогне отново.
В месарница за натурални храни се произвежда суров колбас, който обаче преминава през тримесечен процес на зреене. По този начин не може да се задава еднакво тегло. За съжаление това не може да бъде променено.
Въпреки това, поради различни запитвания на клиенти, това впоследствие се превръща в проблем, тъй като много от клиентите биха предпочели парчен етикет. Ще има ли нещо, което да се направи по принцип, или просто имам алтернативата да продължа чрез ценова маркировка въз основа на теглото.
Предполага се, че ще се продава през интернет, а посочването на единичната цена ще изглежда по-изгодно от теглото, тъй като тогава имам постоянни отклонения от количеството на поръчката.
За съжаление не мога да намеря подробности за това в наредбата за предварително опаковане.
Много благодаря предварително.
Поздрави
Габи
AW: Парче стоки с етикет сурова наденица
Аз съм майстор пекар, а не майстор месар, но това всъщност няма значение, когато става въпрос за продажби, тъй като насоките за опаковане трябва да бъдат толкова добри, колкото едни и същи.
Спомням си, че теглото, което трябва да бъде посочено на опаковката, е теглото в деня на опаковането. Ако теглото трябва да се промени поради съхранение, не можете да направите нищо по въпроса.
Ето защо забелязах, че много сурови колбасни продукти, които се продават опаковани в магазините, се отпечатват „Загуба на тегло чрез съхранение възможно“ и „Тегло в деня на опаковане“
Където сега може да се случи загуба на тегло (с вас или с крайния потребител), мисля, че вероятно няма регулация или все още не е определена (за щастие).
Но често се случва в месарския занаят да се продава на тегло; поне не го знам по друг начин.
Отпечатъкът „Отслабване чрез съхранение е възможно“ се използва и в пекарната, напр. с меден меденки, меденки сърца или пакетирани постоянни бисквити.
Колко загуба на тегло може да бъде тук, обаче, вече нямам в главата си и документите за нея също не са под ръка; Но в търговията с хлебни изделия има регламент за това, поне за хляба.
Надявам се, че успях да ви помогна само малко.
Определено има колеги, които могат да кажат повече за това.
Поздрави от бестбека
Променено от bestback (06/08/2009 в 17:21)
AW: парче стоки с етикет сурова наденица
Здрасти,
Благодаря за вашият отговор. Вече знам, че в пекарната, която можете да продавате на парче тук, при условие че средното тегло на тестото не е надвишено или подбито по време на производството.
Дори не знам всичко за колбасите. Теглото е върху всички опаковки. И всъщност никога парче. Дори да купя две парчета виенски, ще ми бъдат таксувани по тегло.
Трудността при това искане е, че колбасът винаги се получава много различно, защото се предлага в естествена обвивка, която не е стандартизирана. И може да се случи така, че да получите 320g или дори 380g за парите си и мисля, че това не е управляемо. Наградата с: Тегло в деня на опаковане. Вече знам и възможна загуба на тегло. Да, често сте. Но обикновено има малко отклонение. Мисля, че 60 грама са малко.
Поздравления
AW: Парче стоки с етикет сурова наденица
Хммм, да, 60 грама са малко много за една наденица.
А какво ще кажете, ако намерите средно тегло от напр. 10 колбаси? Така се прави в месарницата, когато пълнежът за колбаси бъде спрян.
Дали колбасите не се пълнят в червата с отпадъчен пълнител/вакуумен пълнител (VEMAG, Handtmann ect,)? При такива машини размерът на порцията е регулируем.
Разбира се, загубата на тегло все още ще е налице, но по-предсказуема. Независимо от калибъра на червата, количеството, което се попълва, винаги остава същото, само тогава колбасът става по-дълъг или по-къс. Ето защо има и въпрос за продажба на тежести. Нарязан хляб е напр. Продават се и на тегло в пекарната, но цял хляб на парче.
След това колбасите трябва да бъдат опаковани веднага след периода на узряване, за да не загубят повече тегло (или вакуум, или с азот за срок на годност).
Иначе имам само две възможности.
Първо: Производителят трябва да гарантира определен толеранс/максимални колебания или да гарантира, че получавате само колбаси в този диапазон на толерантност (съгласувайте се предварително).
Второ: Ако опаковате наденичките сами, тогава трябва да се уверите, че с две наденички винаги оставате в предварително определен диапазон на допустимо отклонение, което разбира се би отнело много време за вас като опаковчик.
В противен случай аз лично не мога да измисля друго работещо решение.
Но като съвет: Разговаряйте с човека от търговската инспекция/хранителната инспекция. В крайна сметка негова работа е да знае това или да търси работещо решение за и с вас. Те също така обичат да го виждат, когато сами дойдете при тях и попитате за решение, сякаш по време на проверка в посока намират нещо и се чувстват обидени (опитът ми).
Може би други потребители знаят повече за това какво друго бихте могли да направите. Лично аз съм в края на живота си с моя Latain. за жалост
Поздрави от бестбека
AW: Парче стоки с етикет сурова наденица
Вярвам, че когато възникнат проблеми, винаги започвайте от една и съща отправна точка.
Други производители на зряла сурова наденица също имат проблема! И очевидно също под контрол. Защо производителят не би могъл да прецени точно колбаса? Дори в тримесечния процес на узряване, различната загуба на тегло може да бъде сведена до минимум, като се поставят колбасите около няколко пъти, така че колбасите, висящи отгоре, да не са по-леки от суровите колбаси, висящи отдолу.
Ако закупите съответно големи количества суров колбас, задайте ясни спецификации на продукта, в този случай макс. Допустими отклонения от теглото на z. Например 5 - 10%, производителят трябва да пусне на пазара всички други сурови колбаси другаде.
Активни потребители
Активни потребители
Активни потребители в тази тема: 2 (регистрирани потребители: 0, гости: 2)