Парадоксите на млякото
Публикувано на 13 септември 2019 г. По писане на книги.
В Mjölk режисьорът Гримур Хаконарсон играе ролята на исландски фермер, който се противопоставя на всемогъщия монопол на млечната кооперация. Млякото е едновременно стока в основата на глобалния агропромишлен комплекс и атавистична храна, която преминава от майка на дете. Това е само един от многото парадокси, отбелязани от историка Дебора Валенце в Milk, нейната културна история на млякото. Млякото се е редувало последователно, а понякога и едновременно, като свещена телесна течност и животински страничен продукт, който ни води обратно към нашата природа на бозайници, като чудотворна храна и опасно несмилаемо вещество.
В древен Египет млякото е било толкова основен елемент, че неговият йероглиф е подобен на този на глагола „да се направи“. Индуистките богове щяха да избият космическия океан до степен да го превърнат в мляко, нектар на безсмъртието, от който щяха да се появят много прекрасни елементи, включително Луната и Сурабхи, кравата на изобилието. Християните от Средновековието свързват млякото с живота на светиите и духовното богатство, като същевременно се лишават от млечни продукти, както всички странични животински продукти, в постни дни. От Ренесанса нататък млякото е по-малко свързано с чудесата на религията, отколкото с тези на медицината. Изключителна храна, тя е известна с това, че възстановява силата и енергията както на тялото, така и на ума и отдавна се предписва при всякакви заболявания. Дори през 18 век Дидро се оплаква, че трябва да спазва млечна диета (млечна сутрин, обед и вечер), която е твърде монотонна.