Парад на понички

При нас карнавалът не може да премине,

да не печем понички или палачинки, както ни казват, поне веднъж. Като млада домакиня, след няколко неуспешни опита, дори не посмях да започна да пека понички, докато един ден все още се оправих, разгледах блоговете на някои доверени гастроблогъри и създадох собствена рецепта за панделка, базирана на многото рецепти, които учил. Оттогава, ако искам традиционни палачинки, просто ще взема тази рецепта, но разбира се, опитвам нещо различно почти всяка година, както ще видите по-долу.

Залепете понички на лента

Състав: 2,5 dkg прясна или 4 g суха мая, 50 dkg бяло брашно, половин лъжичка мока сол, 3 разбити супени лъжици захар, 3 яйчни жълтъка, 6 dkg масло, 3 dl мляко, 1 лимонова кора;

също: малко брашно, много масло (около 1 литър), пудра захар.

Забележка: Най-лесният начин е да замесите съставките в програма за месене на машина за хляб или кухненски робот. Втасалото тесто може да се разтегне и върху тънко намаслена дъска.

Съвет: можем да предложим и сладко с поничката.

лъжици захар

Състав: 25 dkg брашно, 5 dkg масло, 2 dkg пудра захар, щипка сол, 2 яйчни жълтъка, 1,5 dl заквасена сметана, олио за пържене, лимонова захар на прах за сервиране.

Приготвяне: добавете пудра захар и сол към брашното, след което натрошете с масло. Накрая добавете жълтъка и заквасената сметана и разбъркайте добре с дървена лъжица и след това на ръка, месете. Трябва да вземем леко, не много меко тесто. След това се увива и се поставя в хладилника за 10-15 минути. Тестото се разтяга в повече или по-малко правилен правоъгълник с дебелина 3-4 мм върху тънко набрашнен плот. След това прибл. Нарежете на ленти с ширина 5 см и след това нарязайте отново наклонено, за да получите диаманти. Правим разрез в средата, по дължина, (правим същото с по-малките триъгълници, останали по ръба, децата са много доволни от мини-дрънкалките) и след това издърпваме един от ъглите през този разрез. Препоръчително е първо да направите всичко и след това да го видите за печене. Загрейте олиото, внимателно добавете част от дрънкалките му и запържете от двете страни до хубаво златисто кафяво. Поръсете още гореща с пудра захар или лимонова пудра захар съгласно рецептата по-долу.