Папка с покълнали семена - диета за здраве и диета Seignalet

ДОСИЕ НА ОБРАТНИ СЕМЕНА

Какъв е техният интерес ?

Хранителната енергия, която позволява живот, е резултат от трансформацията и усвояването на елементи в съгласие с организма, на това е посветена цялата ни храносмилателна система: трансформиране на външна храна в хранителни вещества, използваеми от нашите клетки.

Като такава диетата е превантивна и лечебна, тъй като осигурява елементите, които активират лечебните процеси и позволяват оптималното функциониране на всички метаболизми. Запушването и претоварването на храносмилателните, асимилационните и пречистващите функции отслабват деликатния баланс на нашето здраве.

Едно решение: покълнали семена и зърнени култури. Защо ?

Ефект от покълването

Покълването е естественият процес, чрез който зародишът, съдържащ се в семето, се развива, за да роди растение, ново растение.
Можем да отбележим две серии от явления, които се случват по време на покълването: опростяването на компонентите на семето и пробуждането на жизненоважни принципи, необходими за растежа на живия организъм.

• Опростяване

- нишестето се формира от сложни молекули, които се трансформират в разтворими захари, по-лесно се мобилизират (малтоза и декстрин), готови да дадат енергията си на тялото.

- глутеновите протеини, които също имат тежка химическа архитектура, се трансформират в по-прости, разтворими и дифузионни съединения, по-подходящи за образуването на органични тъкани. В същото време се наблюдава увеличаване на наличните аминокиселини.
Освобождаването на аминокиселини има двойно предимство: те са незабавно използваеми от микроорганизмите на храносмилателната система и са полезни при фиксирането на витамини, които по този начин се усвояват директно;

- минералите, включително калий, фосфор и магнезий, изглежда придобиват по-активна молекулярна организация и по-подходящи за тяхното използване от организма.

• Биологични пробуждания

Не винаги е възможно да се определи по научен начин жизнената енергия, която е в основата на всички органични явления, тъй като инструментите, които са общодостъпни, не са в състояние да открият тази енергия.

Въпреки това можем да запазим следните елементи:

- ензимните принципи, необходими за всички жизненоважни процеси, се активират чрез промяна от състоянието на про-ензимите в състоянието на ензимите. По този начин те действат върху усвояването на хранителните вещества в храната, които правят усвоими

- витамините се увеличават значително по време на покълването: 50% за витамини В1, В2, 100% за пиридоксин (В6), биотини (Н), никотинамин (РР) и пантотенова киселина.
Аскорбиновата киселина (витамин С), която участва, наред с другото, в защитните сили на организма, преминава от съдържание по-малко от 10 mg/Kg зърно преди поникване до двойно съдържание, когато зародишът достигне дължина 14 mm.
Витамините Е, антиоксиданти, също се увеличават.

В обобщение можем да кажем, че покълването трансформира потенциалната енергия, съдържаща се в зърното, в активна (и усвоима) енергия. „Инертно“ зърно няма ли да даде ново растение от своя страна, способно да даде сто нови индивида ?! Също така, ако количественият състав не обяснява напълно качествения ефект на покълналите зърна, емпирично наблюдаемият казва много.

---