Папка; Ядете ли яйца; Oum Natural
Свързани статии
Досие - Райска ябълка, отличен плод за ядене с внимание
Кус-кус без глутен, кой да изберете ?
Вашата тоалетна хартия е пълна с химикали
По-чиста вода с гравитационна филтрация на Berkey
Ядете ли яйца? Ако да, какъв тип яйце купувате? Как ги ядете? Коя част предпочитате? Кога ги ядете? В какво количество? И накрая, знаете ли неговите добродетели ?
Изборът на правилните яйца
Някои ще ми кажат „Яйцето е яйце! ". Ами не . Не всички яйца са създадени равни !
Със сигурност сте забелязали, че всички яйца, продавани в магазините, са задължително кодирани. На всяко яйце систематично се прилага малък червен печат с едно от следните числа:
- 0: пилешко яйце, отглеждано на открито (най-малко 2,5 м2 открита земя на кокошка) и хранено с органична храна
- 1: яйце от кокошка, отглеждана на открито (най-малко 2,5 м2 открита земя на кокошка) K
- 2: кокоше яйце, отгледано на земята (интензивно отглеждане на закрито, но без клетка - макс. 9 кокошки/м2)
- 3: пилешко яйце, отгледано в клетка или батерия (18 кокошки/м2)
Като добър потребител, който иска да се храни най-добре, купуваме O ! Ако имате възможност, има още по-добро яйце, без номер: то е това, което ще намерите във фермите на малки производители, или това на кокошките във вашата градина или тези на вашия съсед, който се разхожда във вашия градина.свобода.
За отбелязване:
Органичните яйца от свободно отглеждане съдържат 1/3 по-малко холестерол, 1/4 по-малко наситени мазнини от яйцата от кокошките батерии [0] [1].
Органичните яйца от свободно отглеждане съдържат 2/3 повече витамин А, 2 пъти повече омега-3, 3 пъти повече витамин Е и 7 пъти повече бета-каротин, отколкото яйца от кокошки батерии [0] [1].
И не говоря за замърсявания, антибиотици, пестициди и хормони ...
Най-добрият начин да ядете яйцата си
След като сте закупили истински добри яйца, трябва да ги подготвите, за да запазят всичките си хранителни ползи.
Най-лошото: бързо поглъщайте сурови белтъци (като Rocky Balboa). Всъщност изследователите отдавна са показали, че готвенето на яйчен белтък (което причинява коагулация) значително увеличава бионаличността на протеините: ядейки суров яйчен белтък, вие смилате само 51% от протеините срещу повече с 90% при варене! [2]
Имайте предвид, че това е коагулацията на белтъка, а не готвенето, което увеличава бионаличността на протеините. Следователно белите на сняг са също толкова добри.
За любителите на суровите бели знайте също, че сте изложени на много сериозен риск от дефицит на витамин В8. Това е така, защото яйчният белтък съдържа протеин авидин, под формата на форцепс, способен да улавя витамин В8 в червата, предотвратявайки абсорбирането му [3].
Ако е относително важно да се коагулира бялото, още по-важно е да не готвите жълтъка. Всъщност жълтъкът е богат на холестерол, омега-3 мастни киселини и лецитин. Всички тези мастни вещества, полезни за здравето, са крехки и се окисляват в топлина, за да станат токсични.
В заключение, най-добрият начин за ядене на яйца е:
- Плоско с течен жълтък,
- Сварени с течен жълтък,
- Приготвени при ниска температура (максимум 80 ° C).
Колко яйца можем да изядем на ден ?
Отговорът на повечето лекари и диетолози е да ядат не повече от 6 яйца на седмица, понякога дори по-малко. Някои да дори ще кажат никога да не го ядете ...
Някои изследвания ни казват малко повече за това: Две групи хора, едната, която яде няколко яйца (до три на ден), а другата, която не. Тези лица бяха проследени в продължение на няколко седмици.