Папая Тропическата суперхрана наистина е толкова здравословна!

Папаята е истинска суперхрана сред тропическите плодове и може да се похвали с редица здравословни съставки. Папаинът, който съдържа, например, подпомага храносмилането ни, облекчава болката и ни помага да отслабнем. Приготвянето е лесно - а рецептите са вкусни!

Между манго и ананас често е трудно да се намери на рафта на супермаркета и често се пренебрегва. Папаята не е необходимо да се крие - понякога дори превъзхожда останалите тропически плодове! Поради хранителните си стойности тя очевидно е една от суперхраните: папаята е не само невероятно здравословна, но и истинско чудодейно лекарство в борбата с излишните килограми. Тяхната тайна: съдържащият се ензим папаин.

Външен вид, произход и вкус на папая

Формата на плода папая е сферична до крушовидна и често напомня на големи манго. Кожата е зелена, когато е узряла, но когато узрее, тя придобива жълт до почти оранжев цвят. Тяхната каша е много подобна на външен вид и консистенция на тази на захарните пъпеши, която също включва пъпеш от медена роса. Освен това е богато на вода и освежаващо. В узрелите папая той е мек като масло и може да бъде бледожълт, златистожълт или сьомгово червен в зависимост от сорта. Семената приличат на зърна тъмен пипер.

Сред доста над 50 разновидности има и т.нар Гигантски папая, който може да тежи до 6 кг! Плодовете, изнесени за нас, тежат средно около 500 g.

Откъде идват папаите и къде се отглеждат?

Научното наименование на папаята е Carica papaya и принадлежи към семейството на пъпешовите дървета - ботанически, обаче, принадлежи към плодовете. Тропическият плод, който първоначално идва от Централна Америка, расте на тънки дървета, които не растат по-високи от 5-10 метра - откъдето е получил и прякора си "Пъпеш от дърво". Сега папаите се внасят в Германия от субтропичните страни в Африка, Латинска Америка и Азия. Най-големият доставчик на папая в Европа е Бразилия, но семейството на пъпешите идва и при нас от Еквадор, Тайланд и Гана. Тъй като папаята може да се отглежда и събира през цялата година в тези страни, можем да купуваме пъпеш от дърво през цялата година.

Как вкусват тропическите супер плодове?

Папаята има леко сладък, но преди всичко уникален вкус! Най-добре може да се опише със смес от пъпеш и праскова. Незрелите папаи, от друга страна, имат горчив вкус. Можете да разпознаете зрелите плодове по факта, че кожата се отстъпва леко при натиск.

Това струва папаята

Въпреки че сладката пъпеш е толкова екзотична, можете лесно да я купите в супермаркета в тази страна. В Rewe, Edeka and Co. това е част от редовния диапазон и струва между 1,50 евро и 3 евро. Ако имате късмет, понякога можете да ги намерите в дискаунтера. Обикновено се продават само узрелите или узрели плодове. В противен случай можете да намерите неузрели зелени папая (повече за рецепти по-долу) в хладилната секция на азиатските магазини.

Папая: калории, хранителни факти и най-добри съставки

Тънка чудо папая! Забранено вкусно и толкова здравословно: 100 грама папая съдържат 35 kcal, 0,5 g протеин, 7 g въглехидрати и почти никакви мазнини (0,1 g).
Витаминбоме! Съдържанието на витамин С в папая е трудно: тропическите плодове съдържат между 80 mg и 130 mg витамин C - дневната нужда е 100 mg!
Папаята също притежава значителни количества Провитамин А и редица Витамини от група В.
Освен това се случва много Натрий и калий съдържащи се в пъпеша на дървото - суперхрана също има резултат с минералите магнезий, калций, желязо и цинк.
Също така съдържа малко под 2 g фибри.

Хранителна таблица на папая

Средни хранителни стойности на 100 грама (зрели плодове)

енергия	149 kJ
енергия	35 ккал
дебел	0,1 g
въглехидрати	7,1 g
протеин	0,5 g
сол

Твърди се, че папапията има много чудотворни здравни свойства. Твърди се, че той трябва да приведе имунната система и метаболизма в баланс, а също така да предпазва от редица заболявания и заболявания. Това се дължи главно на вече споменатото високо съдържание на витамин С и многото ензими, които той съдържа. Освен лизозимите и липазите, папаята е особено известна с Папаин.

Папаинът е ензим за разцепване на протеини, който се състои от повече от 200 аминокиселини и се намира в особено големи количества в кората на папая и семената - но само в узрелите плодове. За разлика от незрелите папаи, ензимът почти не присъства в жълтите екзотични видове. Ефектът на „чудодейния ензим“ върху нашето тяло е разнообразен:

Противовъзпалителният ефект на папаина може да помогне при лечението на възпаления (като спортни наранявания), при което се казва, че той постига резултати за облекчаване на болката. В естествената медицина папаинът се използва като болкоуспокояващо средство при други възпалителни заболявания. Сърбежът и болката от ухапвания от насекоми също могат да бъдат облекчени.
Ефектът на папаина действа успокояващо върху храносмилателния ни тракт: превръщайки хранителния протеин в аминокиселини, той облекчава червата. Поглъщането на папаин преди хранене също се е доказало като оръжие срещу храносмилателни проблеми като газове или подуване на корема.
Интересно за засегнатите от непоносимост към глутен: Папаинът увеличава глутеновия толеранс чрез смилане на съдържащия се глиадин, на който засегнатите реагират възпалително. Въпреки това, подобрен толеранс може да се наблюдава само за малки количества глутен.
Поради силния противовъзпалителен и антиоксидантен ефект на папаин, той може да се използва заедно с други ензими, разделящи протеини, за терапия на автоимунни заболявания, тъй като папаинът помага за разграждането на вредните имунни комплекси.

5 годни рецепти за папая в стил FIT FOR FUN. погледнете и гответе!

Защо ядките на папапия са толкова здрави?

Но не само пулпата от папая трябва да е полезна за нас, малките семена също са жилави. Черните ядки с големината на пипер изхвърлят повечето от тях. Но ние имаме по-добра идея!

Тъй като ядките са пълни със здравословни вещества, особено ензима папаин.

Семената на папая се използват в натуропатичната медицина в продължение на стотици години, но все още липсват научни доказателства с мащабни проучвания за терапевтичните ефекти на ядките.

Можете дори да закупите изсушените ядки от плодовете в магазините за здравословни храни и магазини за здравословни храни. Те обаче са греховно скъпи. За 50 грама трябва да платите 10 €, някои доставчици дори взимат няколко пъти! Ако ядете папая по-често, можете също така да направите свои собствени доставки много евтино и лесно: Отстранете остатъците от пулпата от ядките и ги разпределете върху лист за печене. Оставете да изсъхне във фурната при 50 градуса за около 2-3 часа и след това съхранявайте в буркан или буркан с херметично затваряне. По-късно можете да използвате ядките като пипер: просто ги изсипете пресни от мелницата върху сладки и солени ястия или ги гответе в супи, яхнии и яхнии.

Нашият съвет: След всяко хранене хапете 3-5 семена папая. Те са люти и имат пиперлив вкус. Може би усещате предполагаемия храносмилателен ефект?! Ако не: Семената също трябва да осигурят свеж дъх и да премахнат лошия дъх.

Папая за изгаряне на мазнини: отслабнете със супер плодовете

Дървесният пъпеш има отлична репутация сред тези, които искат да отслабнат. Това е така, защото съдържа само 35 калории на 100 грама. Със 7 g въглехидрати те принадлежат към групата на нисковъглехидратните плодове - идеални за тези, които не искат да се откажат от ползите за здравето на плодовете по време на диетата си. За сравнение: 100 грама банани имат впечатляващите 20 въглехидрати!

Ензимът папаин е полезен и за слабата фигура: Той помага за смилането на протеините и ускорява изгарянето на мазнините.

Тъй като се състои от 90% вода, дървесният пъпеш също ни доставя много течност и е идеалният избор в дните на детоксикация!

Кухненски съвети и правилната подготовка на папая

Папая се внася в Германия през цялата година - не е необичайно плодовете да се транспортират на големи разстояния. Ето защо плодовете в районите за отглеждане не се берат, когато са напълно узрели. Плодовете обикновено трябва да узреят малко, за да можем да им се насладим като екзотичен сладък плод. Така че е време да отворите очите си в супермаркета! Но правилната технология се изисква и при обработката на тропически плодове.

Как да разпозная узряла папая?

Можете да проверите степента на зрялост на папая с няколко малки теста:

Черупката трябва да е оцветена в жълто.
Папапията мирише ароматно.
Черупката отстъпва леко, когато внимателно натиснете пръста си.

Как мога да оставя папая да узрее?

Ако хванете неузряла папая в супермаркета, можете просто да я оставите в нормалния си вид у дома за няколко дни, за да може да узрее. Това е възможно само ако плодовете имат жълти петна или ивици по време на покупката. Напълно зелена папая вече е събрана незряла и вече няма да узрее. Въпреки това можете да използвате и незрелите папая в кухнята. Пулпът е светло зелен, а семената са бели на цвят. Използва се обаче само пулпата. Не е толкова сладък на вкус като зрелите плодове и поради стегнатата плът може да се приготви по подобен начин на зеленчуците, например за салати.

Можете също така да помогнете с процеса на зреене: За целта просто поставяте папаята си до плодове, които отделят особено голямо количество газообразен растителен хормон етилен. Тези сортове включват ябълки, кайсии и сливи. Този трик работи и обратното - тъй като папаите съдържат и голямо количество етилен, което кара другите незрели плодове да узряват по-бързо.

Каква папая е годна за консумация?

Можете да ядете пулпата от незряла и узряла папая, както и тъмните ядки от зрели плодове - те съдържат най-много папаин. Въпреки че купата е неповиваема, теоретично тя може да се използва и в високоефективни блендери за смутита - единственото важно нещо тогава е да изплакнете добре купата предварително!

Съвет за красота: В противен случай купата с папая също е чудесна за малка козметична процедура: просто поставете купата с вътрешната страна върху лицето и я отстранете след 20 минути и отстранете остатъците с топла вода. За маска от папая можете да пюрирате корите (разбира се работи и с пулпата от папая) с малко кокосово масло, да нанесете върху лицето и да оставите за 20 минути, след което да изплакнете. Маската осигурява влага и кара кожата да блести!

Съхранение и срок на годност на тропическия супер плод

Зрялата папая може да се съхранява в хладилник за около седмица или 3-4 дни на стайна температура. Уверете се, че ги съхранявате в хладно помещение и че плодовете не са на пламтящото слънце. Можете също да замразите пулпата, ако не вдигнете папаята, преди тя да се развали. Замразени под формата на кубчета, парчетата папая са чудесни за смутита - но можете също да пюрирате прясната папая, да я смесите с малко лимонов сок и след това да я замразите.

Как да приготвя правилно папая?

Ако просто искате да го ядете така, извадете семената от разполовената папая и просто изсипете пулпата с лъжица. Ако искате да поднесете плодовете по апетитен начин, обелете папаята, разполовете я и ядро. Сега можете да нарежете целулозата в различни форми като кубчета или клинове според вашите желания или рецепта. Можете да почистите зърната и да ги изсушите във фурната при 50 градуса за два до три часа. Тогава те са подходящи като вкусен, ароматен, леко заместител на лютата чушка.