Двете храни, които никога не трябва да ядете сурови

Някои зеленчуци никога не трябва да се консумират сурови, дори ако някои рецепти за салата например го изискват.

Зеленчуци като червен боб, соя или грах не трябва да се консумират сурови, тъй като те също съдържат токсични вещества. Соята, например, когато се яде сурова, може да предизвика проблеми с щитовидната жлеза. Други видове плодове съдържат токсична аминокиселина, която е част от семейството на химичното вещество, наречено цианид. Въпреки че тези зеленчуци могат да бъдат вредни, когато се консумират в големи количества, все пак е най-добре да ги избягвате. За да се премахнат тези токсини, е необходимо зеленчуците с плодове да бъдат накиснати във вода или варени.

двете

Гъбите съдържат токсично вещество, наречено агаритин, за което се подозира, че е канцероген (води до рак). Въпреки че тези вещества се неутрализират в присъствието на топлина, суровите гъби могат да навредят на здравето. Освен това проучванията показват, че някои от най-популярните гъби, намерени в супермаркетите, са причинили рак на мишките.