Панкреасът разпознава фруктозата унгарска нация
Плодовата захар (фруктоза) е съставка в много храни и напитки, а употребата на фруктозен сироп е много разпространена в диетите от западен тип. Специалистите по хранене казват, че развитите страни консумират твърде много фруктоза и резултатите на д-р Бьорн Тирберг и неговия екип изглежда засилват опасенията. Изследователите са изследвали панкреатични клетки на хора и мишки и са установили, че фруктозата увеличава производството на инсулин по същия начин като глюкозата. Високите нива на инсулин и лошият инсулинов баланс може да са свързани със затлъстяване и диабет.
По-рано приемът на фруктоза не беше свързан с отделянето на инсулин, така че някои препоръчваха фруктоза като заместител на глюкозата, но изследването, представено в колоните на Proceedings of the National Academy of Sciences, изглежда опровергава това. Фруктозата се среща естествено в много големи количества в меда и плодовете. В съвременния свят обаче фруктозният сироп е съставка в много приготвени храни, безалкохолни напитки и мюсли. Въпреки това ефектът на фруктозата върху метаболизма и ролята му при затлъстяването и диабет тип 2 все още е неясен.