Панкреас; Холистична медицина

Панкреас (панкреас)

Правилно хранене и пиене при хронични заболявания на панкреаса панкреатит и панкреатична недостатъчност

Този преглед има за цел да ви запознае с основните връзки с вашето заболяване и да ви помогне да облекчите значително всички симптоми, които могат да възникнат. Вие не само ще научите нещо за функцията на панкреаса и хроничните заболявания на органа, но и ще научите за подходящата диета. Практическите съвети и предложения трябва да ви улеснят в справянето с ежедневието.

Относно значението на панкреаса
Панкреасът е важен храносмилателен орган, който се намира в горната част на корема между стомаха и гръбначния стълб.
Органът отделя храносмилателен сок, съдържащ ензими, в тънките черва, който е необходим за разграждането на основните ни хранителни вещества, въглехидрати, протеини и мазнини. Бикарбонатът също е важен компонент на храносмилателния секрет. Той омекотява стомашната киселина и по този начин помага да се създаде подходящата среда за храносмилателния процес. Друга функция е образуването и освобождаването на хормоните инсулин и глюкагон в кръвта, които се използват за регулиране на кръвната захар.

В случай на остро или хронично заболяване на органа, то вече не е напълно ефективно. Храносмилателните му функции трябва да бъдат подкрепени от специални препарати (включително храносмилателни ензими) и адаптирана диета. Хроничното възпаление на панкреаса (панкреатит) е придружено от прогресивно разрушаване на тъканите и води в дългосрочен план до панкреатична недостатъчност (неспособност на органа да изпълнява). Това може да се прояви в болки в горната част на корема и ако болестта продължава, освен метеоризъм, диария, мастни изпражнения и загуба на тегло. Тъй като активността на разграждащия мазнините ензим липаза първо е нарушена, стеатореята (мастните изпражнения) се появява относително рано.
Неразкъсаната мазнина не може да се абсорбира в кръвта и се елиминира с изпражненията. Силно мастните изпражнения могат да бъдат разпознати по лъскавата им мазна повърхност. По-късно секрецията на хормоните инсулин и глюкагон също намалява. Това може да доведе до нарушения в метаболизма на захарта.

Принцип на хранителната терапия - седемте принципа:
Тъй като основното използване на мазнини е нарушено, храната трябва да е с относително ниско съдържание на мазнини и лесно смилаема. Той също не трябва да съдържа твърде много протеини. Леката, пълноценна диета все още може да бъде полезна. Алкохолът е отрова за панкреаса и поради това трябва да се избягва.

1. Универсален, но не прекалено
2. Мазнини: Не твърде много, но правилната
3. Внимавайте с фибрите
4. Малко, но качествено протеин
5. поне пет малки хранения
6. "Пиене с глава"
7. Подгответе се внимателно и пестете мазнини

Знаете как - заменете вместо да се откажете

вместо салам »говеждо месо, постно желе, месо от птици
вместо сурова шунка »варена шунка
вместо кроасани »кифлички със стафиди
вместо датски сладкиши »торта с дрожди
вместо пайове, пандишпани »пандишпан или мая с плодове
вместо твърдо и полутвърдо сирене »сметана и меко сирене, пос. Намалени мазнини
вместо масло, маргарин »крема сирене, листа маруля върху хляба
вместо пържено пиле »варени пилешки гърди
вместо пържени картофи »картофи на фурна или яке
вместо чипс, флипове и т.н. »Пръчки за гевреци, вафли с ориз

През повечето време ...

нежни, млади зеленчуци
Листни салати
леки пълнозърнести продукти като тиня или каши от люспи или брашно
неподсладен готов мюсли
Кафяв ориз, просо, амарант, киноа, елда
Фино ронлив пълнозърнест хляб, пълнозърнест хрупкав хляб и сухари
фини пълнозърнести хлебни изделия
Паста, картофи
Яйца, извара, постна риба, птици, телешко месо
Плодове, възможно най-узрели и с ниско съдържание на киселина, особено сортове с ниско съдържание на фибри като пъпеши и маракуя, но също и банани
Мед, плодово зеле и плодово пюре в малки количества
Малки количества студено пресовани масла, нехидрогенирани кокосови и палмови мазнини, масло, MCT мазнини
Ядково масло в малки количества

Мазнини: Не прекалено много, но правилната
Може да се яде само толкова мазнини, колкото може да се използва. За съжаление значително количество мазнини се крият в много храни. Кой би предположил, че една порция пържени картофи вече осигурява половината от дневните нужди от мазнини? Ще трябва да изядем 40 килограма картофи, за да постигнем това количество. Изборът на правилните мазнини е също толкова важен, колкото и ограничаването на приема на мазнини. Те трябва да са свежи, лесно смилаеми и лесно смилаеми. За салати се препоръчват студено пресовани масла. Сметаната и маслото трябва да се използват пестеливо. Ако храносмилането на мазнини е сериозно нарушено, някои от мазнините, които могат да се мажат и готвят, могат да бъдат заменени от много лесно смилаеми, така наречените "MCT мазнини" (магазин за здравословни храни: напр. Продукти Basis plus). Моля, въвеждайте постепенно MCT мазнини в менюто и не ги загрявайте!

Внимавайте с фибрите
Диетичните фибри са несмилаема храна с различни здравословни свойства. Това се отнася за здравия организъм и не може да се прехвърли напълно на пациенти със заболявания на храносмилателния тракт. Все повече остатъци от неусвоена храна влизат в червата. Резултатът е метеоризмът. Най-добре е да се доближите до личния си праг на толерантност и да започнете с лесно смилаеми храни.

Зеленчуци с ниско съдържание на фибри като краставица, белени домати, цикория, тиквички, кольраби и китайско зеле също могат да се опитат сурови в малки количества. Особено нежни, младите зеленчуци обикновено не причиняват никакви симптоми.

Малко, но качествено протеин
Протеинът е важен строителен материал за телесните ни клетки. Нашето храносмилане не би функционирало без протеини, защото ензимите (катализаторите) също са протеини. Ние обаче сме добре снабдени с протеини. Повечето хора ядат два пъти повече протеин, отколкото им е необходимо. Твърде много протеин стресира панкреаса, наред с други неща. Ето защо можете уверено да спестите тук. Колкото по-ценен протеин в диетата, толкова по-малко имате нужда от него.
Например следните са особено ценни:

Картофи и яйце
Мляко и яйце
Пшеница и яйце
картофи
Краве мляко, сирене
говеждо месо
Ориз, царевица, ръж

Кои храни трябва да се избягват, ако е възможно?
Опитът показва, че следните храни се понасят зле:
Пази се от ...

пържени, пържени и пържени ястия
сушени и пушени месни продукти
тлъсто месо и риба
Свинска мас
Консерви от риба и маринати
мазни или пикантни сирена
неузрели плодове, кисели плодови сокове
Сливи, череши, ядки
Бобови растения, гъби
Червен пипер, праз, лук
груб пълнозърнест хляб, пресен хляб и пълнозърнести храни
Сладкиши, бутер тестени изделия
хидрогенирани мазнини
Кафе на зърна (без освобождаване от дразнители и кофеин)
Газирани напитки и алкохол

Яжте поне пет малки хранения - през целия ден?
В случай на панкреатична недостатъчност изпразването на стомаха често се ускорява поради нарушение на хормоналната регулация. Големите ястия биха натоварили значително храносмилателния тракт и използването също би било намалено. Следователно честите малки хранения, разпределени равномерно през целия ден, са полезни. Поглезете се от време на време с лека закуска. Можете да намерите няколко предложения по-долу. Внимателното дъвчене също поддържа храносмилателната ефективност.

Пие се с главата ...
Тялото губи около 2–2,5 литра течности на ден, които трябва да бъдат заменени. Можете бързо да разпознаете липсата на течности, когато се уморите и не можете да се концентрирате. Устата е суха, устните са напукани. Затова е най-добре да пиете равномерно през целия ден, преди да почувствате жажда. Жаждата е знак, че в организма вече липсва вода.

Угасете жаждата си правилно с ...

негазирана минерална вода, богата на калций и магнезий
Билков чай, чай ройбос, чай от резене и лайка
разредени плодови сокове (2 части минерална вода, 1 част сок)
Зеленчукови сокове (разредени с малко минерална вода)
Зърнено кафе, евентуално нископечено кафе на зърна или черен чай в умерени количества
Кафето и черният чай трябва да се разбират като стимуланти и поради това трябва да се ползват умерено.
Моля, въздържайте се от алкохол изцяло. Не само изцежда течностите, но и уврежда черния дроб и панкреаса.

А сега още няколко съвета ...
Ако развиете метеоризъм или дори диария при консумация на мляко и млечни продукти, може да имате непоносимост към лактоза. Можете също така да поискате препоръка за хранене. Препоръчва се повишено внимание при заместителите на захарта (сорбитол, манитол или ксилитол). Големите количества сладкиши без захар могат да доведат до газове и диария. В някои случаи рух и жива мая също могат да причинят дискомфорт.

Всичко зависи от правилната подготовка
Целта винаги трябва да бъде приготвянето на храната по начин, който е възможно най-лесно смилаем и по хранителен начин. Витамините често са чувствителни към топлина и светлина. Водоразтворимите витамини, но също така и минерали и микроелементи, лесно се „измиват“ от храната чрез кипене или измиване на вода. Можете да получите голяма част от тези хранителни вещества сами

Пригответе непосредствено преди хранене
Измийте храната под течаща вода
Не нарязвайте зеленчуците прекалено ситно
Гответе зеленчуците за кратко в покрита тенджера с малко вода, така че все още да имат свежа захапка
Използвайте повторно водата за готвене от зеленчуци (с изключение на спанака)
Гответе картофи с кожата (яке или печени картофи)
Гответе ориз или киноа само с двойно повече вода, за да не се налага да изхвърляте вода (тя съдържа ценни минерали)
Парете или печете месо или риба без мазнини, не пържете

Между храненията ...

Банан всеки ден, за да компенсира загубата на калий в случай на диария Каша от овесени люспи, вода, стафиди и малко мляко
Мюсли, приготвени от кисело мляко, банан, настъргана ябълка, 4 супени лъжици люспи (напр. Просо) и малко мед
Моментални люспи с топло мляко
Смес от ядки, направен от 1 супена лъжица лешниково масло, 1/2 чаша сок от кайсия и тиха вода, малко ванилия
Настъргана ябълка, поръсена с оризови люспи и залета с оризова напитка
Пюрирани сезонни плодове, удебелени с биобин и подправени с малко сметана и ванилия
Зеленчуков сок с незабавни овесени люспи
Крем от зеленчукова супа с препечен хляб