Паниран мозък Гастропедия - прекрасни рецепти

мозък

    • Време за подготовка
    • 45 минути
  • Ниво на трудностРазширено

Свинското месо (или телешкото) е здравословна храна, която може да се яде в различни форми: варена, панирана в олио, печена и т.н...

За да избегнем пърженето в олио, ще направим изпечен мозък, който ще бъде толкова вкусен, колкото пържения в олио ... но по-здравословна храна.

Тези филийки от мозъка могат да се дават за консумация на най-малките, както и на хората на диета (без пържене в масло).

500 г пресни или замразени свински мозъци

2-3 супени лъжици брашно (в зависимост от това колко дебело ще бъде тестото)

2-3 супени лъжици растително масло (за намазнена тава)

500 г бели картофи (за гарнитура)

Свински (или телешки) мозък Преди да бъде приготвено, то ще бъде натрошено на подходящи парчета, които се поставят студена вода със сол и 3-4 супени лъжици оцет (или лимонов сок), около 30 минути (за отстраняване от кръвта останали костите, които остават в мозъка).

Поставете го в тенджера с 1 л студена вода и щипка сол свински мозък кипене, около 5-10 минути (не твърде много, защото може да се разпространи във вода).

След времето, определено за кипене, парчетата мозък ще бъдат източени в цедка.

Междувременно a тесто като палачинки малко по-дебел от: яйца, мляко, бяло брашно, сол и черен пипер, смесване с бъркалка до пълна хомогенност.

Фурната ще се загрее до 200 градуса.

В тава голяма печка, тапети с хартия за печене, добре намазана с масло, поставете парчетата мозък, които преди това бяха дадени през приготвеното тесто.

Тавата веднага ще бъде поставена във фурната и парчетата паниран мозък ще останат, докато направят препечена коричка (червена), около 20-25 минути.

  • паниран

Бонбони в календарна кутия

Шоколадов плодов букет

Шоколадова кошница

Кутия с 4 шоколадови сърца

По желание, те могат да се подготвят картофи за уплътнението, което ще бъде поставено нарежете на дебели филийки в тава, застлана с хартия за печене, подправете със сол, черен пипер, розмарин на прах и поръсете с малко олио (те ще си тръгнат, докато получат златист цвят . около 25-30 минути)

Панираният мозък ще бъде поднесен с печени картофи с резенчета лимон.