Панир сирене - какво е това
Нека да разберем какво е paneer. Домашното сирене панир е основен атрибут на индийската кухня. Въпреки факта, че има доста екзотично име, приготвянето му не изисква трудно намируеми компоненти. В технологията на производство също няма нищо сложно, но въпреки това трябва да знаете някои тайни, че сиренето се оказа вкусно и запази всички полезни вещества.
Индийско сирене paneer - хранителна стойност, ползи и невероятен вкус
Paneer е може би продуктът, който има аналози в почти всяка кухня по света, тъй като домашните сирена се приготвят навсякъде, където има мляко. Смята се обаче, че това сирене няма равен на себе си. Специална, но в същото време доста проста технология за готвене ви позволява да създадете невероятно вкусно, меко и питателно извара.
Между другото, самата дума "paneer" означава "домашно сирене" от хинди. Те го обичат не само в Индия, но и в други страни от Южна Азия.
Истинският панерист трябва да отговаря на няколко параметъра.. Структурата му е гладка и деликатна. Цветът обикновено е мраморно бял, но ако по време на готвенето се добавят някои специални съставки, цветът може да се промени. например, сирене с куркума, благодарение на тази подправка, придобива приятен жълтеникав оттенък. Индикаторът за влага не трябва да надвишава 30%, а мазнините не трябва да надвишават 50%.
Освен всичко, качествен панел има такива характеристики:
- Полза. Paneer не принадлежи към сирищните сирена, поради което ефектът му върху организма е благоприятен.. Съдържа витамини, минерали и ценни аминокиселини. Смята се, че този вид домашно сирене дори има лечебни свойства, лекува, укрепва организма и успокоява нервната система.
- Приятен вкус. Класическият панир има вкус на сладко-кисел вкус, но може лесно да бъде разнообразен, като добавите любимите си подправки и билки. Понякога сиренето има лек ядков вкус.
- Paneer е вегетариански продукт. Индия е мултикултурна държава с голям процент вегетарианци. Някои от тях отказват да ядат месо поради религиозните си вярвания, а другата част просто не могат да си го позволят поради нисък жизнен стандарт и оскъдни доходи. Млечните продукти са по-лесно достъпни, поради което домашното сирене е популярно. Плюс това, paneer допринася за ситост поради високата си хранителна стойност.