Паничка с кейл и елда с кремообразен сос от ядки от кашу - Clemfoodie

кейл

Ние оставаме в тенденцията "купа", която особено ми харесва, с днес вкусна безглутенова пролетна купа. Направен е с мариновано зеле, моята мания за момента, елда, розова ряпа, авокадо (какво друго?!) И меко сварено яйце.

За да сменя малко обичайния си сос от тахан, исках да го сервирам с кремообразен сос в стил Цезар. Тук няма крем, но кашу. Често използвани във вегански рецепти, кашуто се използва за приготвяне на много гладки сладки или пикантни сосове или кремове (помислете за чийзкейк, dulce de leche или веган сос от карбонара)! Тук, свързан с горчица и мая, получавате пикантен сос с малко вкус на сирене, който идеално се съчетава с тази купа!

  • 2-3 клона сурово зеле
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 2 чаени лъжички ябълков оцет
  • 2 чаени лъжички лимонов сок
  • 50 грама черупка от елда
  • 1 яйце
  • 1/2 авокадо
  • 1 голяма розова ряпа
  • 1 чаена лъжичка черен сусам (по желание)
  • 25 грама ядки от кашу
  • 1 скилидка чесън
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1 супена лъжица меки дрождени люспи

Отстранете стъблата от клоните на зелето, измийте го и го изцедете. В купа смесете зелевите листа със зехтина, ябълковия оцет и лимоновия сок. Масажирайте листата на зелето за няколко минути, така че да бъдат добре импрегнирани. Оставете да се маринова за около 15 минути.