Пангасиусът е риба, за да се избягват Nos Petits Eateurs

Пангасиус, меконгски сом или баса, толкова много имена за описание на сладководна риба, отглеждана в Югоизточна Азия, но също и в Съединените щати. Неговата бяла, обезкостена плът има фина текстура и слаб вкус. Децата много го харесват. Качеството на месото на пангасиуса и условията за размножаването му обаче пораждат въпроси. Трябва ли наистина да избягваме да го ядем?

Какви са проблемите?

Спорно качество на плътта

Търговската аквакултура на пангасиус се извършва главно във Виетнам и Камбоджа. Може да се направи в изкуствени езера или плаващи клетки в Меконг. Тези две техники за разплод оказват влияние върху качеството на месото.

По-конкретно, отглеждането на риба в езера често придава на месото на пангасиус кален вкус, както и жълт оттенък. Два фактора са отговорни за тези характеристики, малко оценени от международните пазари:

Рибите, отглеждани в езера, често се хранят с „домашни“ фуражи, направени от боклуци, т.е. малки риби, които не се ядат от хората.
Езерата могат да се оплождат с останки от животни и често включват близост на няколко вида риби.