Пангасиус ЕДЕКА

Пангасиусът принадлежи към голямото семейство сомове и е сладководна риба. Живее в реки и езера в Югоизточна Азия. Пангасиусът има сребристо розов основен цвят с бял корем. Тялото е удължено, сплескано отстрани и няма люспи. Месото е бяло до бледожълто и почти няма кости.

произход

Пангасиусът се отглежда в делтата на Меконг и притоците му от около 20 години. Пангасиусът на германския пазар идва главно от Виетнам и Тайланд. Отглеждането се извършва или в заграждения на реки, или във водоеми. Там вегетарианецът може да нарасне до тегло от 1,5 до 2 кг само за шест до осем месеца.

сезон

вкус

Пангасиус има мек вкус.

използване

Независимо дали са пържени, панирани, като кюфте, рибни пръсти или увити в тесто: евтиният пангасиус завладява нашия пазар за нула време, защото едва ли някоя друга риба е толкова гъвкава като тази.

съхранение

Рибата може да се съхранява добре охладена и да се покрие в хладилник за един до два дни.

Хранителна стойност/активни съставки

Месото на пангасиуса е богато на вода, с ниско съдържание на мазнини и затова е подходящо за лека кухня. Месото на пангасиуса е богато на мононенаситени мастни киселини. Замяната на наситените мастни киселини с мононенаситени мастни киселини в диетата помага да се поддържат нормални нива на холестерол в кръвта.

---