Paneer, индийско сирене, което готвя, следователно съм

paneer

Ето още една рецепта, която адаптирах от книгата „Ароматите на свещената Индия“ на Панкадж Шарма. Тази рецепта за сирене е основата за приготвяне на вкусно ястие, Matar Paneer, което скоро ще публикувам. Честно казано, ако мислите за френски сирена, панерът не прави теглото, но интересното е неговата текстура, която му позволява да се пече на скара, без да се топи.

За сирене от около 150 грама (съветвам ви да удвоите количествата, за да получите по-голямо сирене).

1 литър прясно пълномаслено мляко (много важно използвах кремообразно био мляко)

3 с.л. до s. бял оцет или лимонов сок

¼ ч.л. до в. кимион