Пандиспан с ягоди и карамелизирано масло - рецепта на Лора Адамаче
Кулинарни рецепти - Пандиспан с ягоди и карамелизирано масло
Миналата седмица направих божествен пандиспан с пресни ягоди и ароматно и карамелизирано масло. Пухкава консистенция a торта пандиспан и вкусът на карамелизирано масло, ме накара да забравя за диетата и да вкуся две доста дебели филийки. Изпекох го във форма 24 см (нямам по-малка в страната), но можете да използвате 22 см кръгла форма, ако искате да получите ягодов пандиспан по-висок.
Съставки - Пандиспан с ягоди (кръгла форма 22-24 см Ø)
- 4 средни яйца
- 120 г брашно
- 120 г захар
- 80 г масло
- 3 г бакпулвер
- 160 г пресни ягоди
- 1 пакетче ванилова захар
- 1 връх на ножа със сол
Приготвяне - Пандиспан с ягоди
- Поставете маслото, нарязано на квадрати, в тенджера, на слаб огън. След като се разтопи напълно, оставете го на слаб огън, докато придобие меден цвят (около 3-4 минути). Изключете котлона, прецедете маслото през сито с малки дупки и го оставете да се охлади напълно.
- Смесете яйцата със захар, ванилова захар и щипка сол за 10 минути (процедирайте точно както в случая класически пандиспан).
- След като смесите перфектно яйцата и захарта (в класическата рецепта за пандиспан можете да намерите подробни подробности за крайната консистенция на тестото), постепенно включете брашното, смесено с бакпулвера и след това пресейте, с бавни движения, отдолу нагоре, в сместа от яйца и захар.
- След като включите брашното, постепенно добавяйте студеното масло (на 3-4 порции). Разбъркайте внимателно, отдолу нагоре, след всяка добавена порция масло.
- Накрая добавете 1/2 от общото количество ягоди, нарязани на малки кубчета, в тестото за пандиспан и разбъркайте внимателно, отдолу нагоре.
- Поставяме тестото за торта ягодов пандиспан във форма, застлана с масло и брашно и отгоре добавете останалите ягоди.
- Печете пандиспана в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за около 25-30 минути.
- Оставете го да се охлади във формата за няколко минути, след това внимателно го включете на скара и го оставете да се охлади напълно.
- Сервирайте на прах с ванилова захар.