Пандишпан "Картофи"

един. Загрявам фурната до 190 градуса. Отделете жълтъците от протеините. Разбийте жълтъците с миксер с една супена лъжица пудра захар.

2. Разбийте белтъците с щипка сол на стабилна пяна. На порции добавете останалата пресята пудра захар, като продължавате да разбивате.

3. Пресейте нишестето към протеините, внимателно разбъркайте с шпатула отгоре надолу.

4. Добавям разбити жълтъци към протеиновата маса, също внимателно разбърквам с шпатула.

пет. Пресейте брашното в купа към яйчената маса

6. Смесете внимателно съставките.

7. Прехвърлям тестото в сладкарски плик с кръгла дупка (около 0,8-1 см в диаметър), слагам тестото върху лист за печене, покрит с пергамент.

8. Пека бисквитки в фурна, загрята до 190 градуса за около 8-10 минути до светлокафяво. Оставете черния дроб да се охлади.

---