Панч торта - класически преоценен отново - човек пече

Punschkrapferl или пънч тортата са сред КЛАСИТЕ на австрийската култура на печене. И както е при всички класики, рецептите се променят през годините и десетилетията, регионалните предпочитания и съществуващите съставки се адаптират и понякога се смесват с други рецепти.

С почти никаква друга торта можете да наблюдавате тази често положителна промяна, както и с безпогрешно розово покрития пунш krapferln. Първоначално не се правеше нищо, освен да се изпече пандишпан, да се раздели на 3 части и да се омеси една част като основа, една като капак, а третата със сладко от кайсии и да се постави като пълнеж между капака и основата. Панч тортата беше готова. Много вкусен.

... шоколадът го прави

Но с пристигането на шоколада се добави и шоколад, в един момент известният изстрел от слама и така продължи. В моите детски дни Punschkrapferl достигна своя временен връх. Но след това тръгна надолу, бързо, почти навсякъде.

Какво стана? Съставът поскъпна, данъчната тежест по-голяма или каквото и да било. Във всеки случай много пекарни започнаха да превръщат иначе фината торта на пунш в чисти остатъци. Не ме разбирайте погрешно ... чудесна идея е да изсушите остатъците от бисквити и след това да ги използвате отново, това има смисъл и не е важното. По-скоро е така: Цели кремообразни филийки се омесват с пандишпан и остатъци от месо, добавят се ядки и всичко бързо се подправя с какао и ром, така че да има вкус наполовина като филийки от пунш. Ако не ми вярвате, препоръчвам да отидете при много сладкар в Австрия. Тъй като стомаха ми се обръща гладко.

Така че е време за разфасовка ... Време е да се замислим отново за класическите добродетели, време е да направя отново тортата с панч, каквато е била в детството ми в разгара на вкусовата си експлозия. Фин, шоколадов, румен, кремообразен и с тази фина нотка на удар ... класика, която отговаря на отличната си репутация.

Влизаш ли? Тогава да започнем ... Само най-добрите могат да влязат в тази торта.

Панч торта - една от класическите австрийски торти, модернизирана

Съставки за бисквитата

5 яйца (размер L)
150 грама захар
100 г брашно
50 г нишесте
1 щипка сол
1 пакетче ванилова захар
50 г разтопено масло
2 cl ром
ситно настъргана кора от 1 лимон

Съставки за пълнене на пунш

200 г смлени бадеми
400 г дамски пръсти
200 г шоколад
200 г сладко от кайсии, пресято на ситно
75 г ром
Сок от 1,5 портокала

Също така: 250 г фондан (не валцуван фондан!), Червен оцветител за храна и 4 с. Л. Сладко от кайсии

Приготвяне на пандишпановия пандишпан

Загрейте фурната до 175 ° C горе/долу нагряване.
Разбийте яйцата със захарта, солта и ваниловата захар за 10 минути, докато станат много пенливи, след това бавно добавете рома и разтопеното масло, като непрекъснато разбърквате.
Смесете брашното с нишестето и пресейте върху яйчената смес.
Добавете настърганата лимонова кора и сгънете всичко на ръка с бъркалка.
Поставете готовата бисквита върху две ø20cm тави за печене (препоръчвам това >> ТУК

Торта, която не може да бъде по-лесна за приготвяне. Изпечете пандишпановия кекс, разбъркайте пълнежа и пакетирайте между основите и покрийте всичко с глазурата. Готово.

Знаете колко вкусна е тази класика едва след като сте положили усилия да смесите фини ядки, дамски пръсти и шоколад. Разбира се, можете също така да замените гъбените пръсти с всякакви остатъци от пандишпан, това изобщо не е проблем. Но без стари кремави торти, моля. Но в началото вече бяхме отрязали тази тема.

Имайки предвид това ... щастливо печене ... ваше

PS: # Изключен режим за подобряване на света * ggg *