Пана кота срещу Тирамису големият мач - Диетолог в Арес близо; Andernos и Lège Cap
Ако има един италиански десерт, който е успешен, това е тирамису. Традиционната рецепта за кафе е с рядък финес, между лекия вкус на приготвянето на маскарпоне (казах вкусно ех), силата на кафето, слабата горчивина на черния шоколад van houten и сладостта на бисквитките ... наближаваме съвършенство. За тези, които са алергични към кафе, версията "червени плодове" също не е лоша (дори ако е по-скоро сладко/сладко смесване).
От друга страна, има и друг италиански десерт, много по-малко известен, но който заслужава цялото ни внимание: панакота (или панакота).
Ето снимка, направена от отличния сайт epicurien.be, който ви показва резултата.
Това е желе десерт, направен от течна сметана, овкусена с ванилия. Червените плодови кули засилват вкуса ... накратко, това е божествено.
Ето рецептата, взета от същия сайт като снимката. Голям успех.
И не забравяйте: при този вид подготовка е забранено да изневерявате на съставките: не се опитвайте да замените цялата течна сметана с лека версия при 3% или по-лошо от бяло сирене при 0% (не се смейте, j веднъж се опитах да проверя ... и вече мога да кажа): бедствие ви очаква на завоя! Целият успех от провеждането на такъв препарат се крие в наличието на мазнини ...
И така, тъй като говорим за мазнини и тази публикация би трябвало да съвпада между тирамису и панакота, какво ще кажете за калории/мазнини/захар? ?
Изчислението е съвсем просто:
- за тирамису използваме 250 г маскарпоне (42% мазнини) + 4 яйца (12% мазнини) (+ бисквитки) за 6 души, или общо около 25 грама мазнини на човек
- за панакота ви трябват 600g цяла течна сметана (30% мазнина) за 4 души, или 45 грама мазнина на човек
Следователно панакотата остава десерт, на който да се наслаждавате умерено. !
6 коментара за „Pana cotta срещу Тирамису: големият мач“
След тази статия отидох да опитам панакота в ресторант, защото не знаех ... и трябва да кажа, че е много много добра. Той е много "кремообразен", но и много фин (ванилия, малина ...)
Предимството всъщност е, че не ядете голямо количество, на снимката, която показвате, бих казал, че има порция за 3 или 4 души !
След този пост научих, че някои са забранили панакотата. Това, което имах предвид, е, че макар този десерт да е по-богат от тирамису, той никога не бива да се премахва от вашата диета. Някои десерти със сигурност са по-дебели от други, но трябва да се отдадете от време на време, в противен случай плодовете и киселите млека бързо биха се отегчили.
Хайде, ще те оставя, шоколадовият ми магнум се топи 😉
Дори и да не можете да промените определени храни като маскарпоне или крем крем с „леки“ версии, можете ли да замените захарта с фруктоза, стига да сложите половината от него? ?