Палмово масло в супата
Той е евтин, лесен за обработка и е трудно да си представим готови продукти без него. Ако искате да защитите тропическите гори, трябва да готвите прясно, но все още има капани.
Палмовото масло или палмовата мазнина са много популярни в хранително-вкусовата промишленост поради кремообразната си консистенция, високата си точка на дим и ниската си цена. Използва се за поддържане на нисък дял на вредните трансмастни киселини в кроасани и други подобни. Независимо от това, той не е приветстван от специалистите по хранене, тъй като съдържа изобилие от наситени мастни киселини. Ако ядете прекалено много от него, увеличавате риска от развитие на рак на дебелото черво и гърдата.
Там се крие палмово масло
Ако готвите и печете сами, имате списък със съставки в ръката си и лесно можете да се справите без палмово масло. Ако обаче посегнете към крайния продукт, това вече не е възможно. Палмовата мазнина често е компонент на намазки, десертни кремове, подправки за супи, кремове за готвене, готови теста, мазнини за рисуване и пулверизиране. Решението за тропическите гори и здравето: Купете по-малко продукти с палмово масло и гответе и печете повече сами с регионално произведени масла и мазнини.
Консумацията на палмово масло застрашава хората и тигрите
Палмовото масло се получава от плодовете на маслената палма. Това расте в тропическите райони и се отглежда главно на плантации в Малайзия и Индонезия. Тропическите гори са изчистени за насажденията и палмите се отглеждат в огромни монокултури. Малкото производители на пазара на палмово масло участват в голям брой земни конфликти. Тигрите и орангутаните губят местообитанието си, а местните хора - източниците на храна. Фермерите и коренното население са насилствено ограбени от земята си за изграждане на плантации, което унищожава поминъка и местообитанията на хората и животните. С обезлесяването на горите и унищожаването на торфените почви в атмосферата се отделят големи количества СО2, а съоръженията за съхранение се унищожават. Освен това отглеждането е свързано с високи нива на използване на пестициди и замърсяване на водата.
По-добро устойчиво палмово масло от преминаването към кокосово масло
На пазара се предлага устойчиво произведено палмово масло; това сертифицирано от RSPO палмово масло е предназначено да осигури минималните стандарти за опазване на околната среда и да вземе предвид правата за използване на земята. Това обаче са само минимални стандарти; критериите все още далеч не са устойчиви. В повечето случаи сертификатите се купуват само от компании и не можете да сте сигурни, че наистина сте произвели устойчиво палмово масло в чинията си. След задължителното етикетиране върху опаковките на храни, много компании също са преминали към кокосово масло. Тук също трябва да се страхуваме от екологичен вреден монокултурен бум.
Е органично по-добре?
За разлика от палмовото масло RSPO, органичното палмово масло се произвежда съгласно стандартите за биологично земеделие. Правейки се без синтетични пестициди и минерални торове, питейната вода и почвата се спестяват. Компаниите работят по социално и екологично съвместим начин. Но и тук не може да се гарантира 100% устойчивост във всеки случай, защото е възможно производството да се извършва на разчистени площи.
Ще се радваме да ви посъветваме лично, ако имате допълнителни въпроси