Палмово масло или кокосова мазнина Каква е разликата и кое е по-добро

Много хора смятат, че двете са едни и същи и макар да е вярно, че кокосът расте и на палмово дърво, палмовото масло е мазнина, извлечена от така наречената маслена палмова култура и е много разделяща при използването му от екологично и здравно съзнание потребителите.

Палмовото масло или палмовата мазнина е една от най-често срещаните мазнини, дори не знаем колко много можем да срещнем във всичко. Той е евтин, така че е предпочитан за използване в готови продукти, които изискват мазнини. Повечето маргарини се правят от палмово масло, но се използва и за Nutella, в различни неаполитански пълнежи, шоколадови бонбони, но се предлага и самостоятелно, за домашно печене, готвене и е много по-евтино от кокосовата мазнина.

Палмовото масло се прави от плодовете на така наречената маслена палма (Elaeis guineensis), то не може да се притиска студено, само при високи температури, така че вече губи своята хранителна стойност. Цветът на мазнината е оранжев, който се избелва по химичен процес, е в течно състояние и се нарича още масло, докато мазнината от палма изисква хидрогениране, която е пълна с транс-мазнини, които са вредни за тялото - наситени мазнини - мнозина го избират, защото е здравословен и изненадващ, но най-вече се предлага в био магазините.

---