Палмова захар - Определение и рецепти за; Палмова захар; Supertoinette

определение

Палмовата захар се извлича от цветните гроздове на захарната палма.

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за палмовата захар?

палмова захар се извлича от цветните гроздове на захарната палма и се прави на ръка. Полученият сок се филтрира, след което се готви, за да се трансформира в сироп. Накрая се бие, за да се инициира кристализация. Получената захар е кафява и естествено богата на фруктоза и микроелементи.

Захарната палма

Аренга, Семейство Arecaceae (палмово) включва 25 вида, произхождащи от тропиците на Южна и Югоизточна Азия.
Тези палми имат малки до средни перисти листа, които могат да достигнат 2 до 20 метра в зависимост от вида.

Arenga pinnata, Средно голяма длан с ствол, покрит с основата на изсъхнали дръжки. Нарича се още „захарна палма“, „черна захарна палма“ или „гомути палма“. Той има перисти листа средно дълги около 3 метра. Неговият сок, експлоатиран от стъблата на мъжките цветни гроздове, се предлага на пазара и дава кафява захар, известна в Индия под името "gur".
Сокът от Arenga Pinnata се използва и за традиционното производство на оцет, напитки и алкохол.
Производството на тази захарна палма не изисква пестициди, никакви торове, малко вода и е устойчиво на огън. Той може да преживее суша и все още да произвежда сок.