Palinca и Tuica - Форум

  • Форум AmFostAcolo.ro
  • > АГОРА
  • > -Разно-
  • Вижте ново съдържание

Palinca и Tuica за тези напитки

# 1 TraianS

  • Член

Palinca или Pálinka (унгарски: Pálinka) е традиционна алкохолна напитка от Словакия, Унгария и Трансилвания, с високо алкохолно съдържание (52% легален процент).
Palinca представлява 40% от потреблението на спиртни напитки в Румъния и 75% от техния износ. Wiki

palinca

Ракията е традиционна румънска алкохолна напитка, получена чрез ферментация и дестилация на сливи.
Инсталацията, използвана в процеса на дестилация, все още се нарича котел за ракия. Ракията обикновено се прави в купички. Wiki

Откъде взимате тези напитки? Там, където се прави най-доброто, ракия, ракия?
Бих се интересувал от нещо, което се държи в цевта, за да има цвят и аромат. Всеки съвет по тази тема ще бъде много благодарен.: Роли:

# 2 cristi_an3000

  • Разширен член

# 3 Alex_Macedo

  • Разширен член

# 4 гофрен

# 5 TraianS

  • Член

@cristian Имам и хора, които правят ракия вкъщи, но никога не са я държали "стара". Едногодишното производство бързо приключи. Нямат дори бъчви, да го държат, да му придадат цвят и т.н. Какво излезе от производството на слива през тази година, бързо в пластмасови бутилки и пиене. Хубаво е, ако е направило „мъниста“, когато го сложите в чашата. Не разбрах за какво точно са тези „мъниста“.

@alex_macedo Благодаря за съветите. Мисля, че ще трябва да опитам от възможно най-много източници. "Zalau and Simleu" записах .:) Ще трябва да видя как мога да си купя нещо такова.

@gophren Ha . Добър американски блог. Това знае повече за ракията и ракията, отколкото аз знам. Никога не обръщах внимание на имената и не разбирах точно разликата между тях. Например. у нас се използва терминът "холирка". - Да пием по половин холи. Обикновено холирката не е нещо с много добро качество, но е добре да се напиете. Палинка е по-скоро от частите на Трансилвания (мисля), но достига и до нас.
Имам приятели в Бистрица и ми донесоха ракия. Беше много силно. над 50 градуса. но в топлите страни е трудно да се пие. Пих веднъж и вече не можех да се „охладя“. Спах навън, но все пак напразно. Оттогава се успокоих.
Най-добрата ракия, която изпих, беше по-мека, на около 30 градуса, държана в бъчви от черница, донесена от приятели от Дева. Хората от Дева го наричаха „изгорено вино". Той имаше необикновен цвят и много приятна миризма. Баща ми отива в Румъния и се хвали, че има познати в Регин, с добър източник на ракия, да видим какво ще получи.

Как се съхранява ракията за стареене? На шотландците им разказах няколко истории, че е погребана. Мисля, че чух това някъде ... но не знам колко е вярно. Ако е заровено, вероятно е заровено в стъклени буркани. Ако се постави в цев, трябва да се държи навън.
Жалко, че не е добра ракия или ракия, която може да се купи в магазина. Нека бъде компания, която бутилира нещо качествено. Купувах от магазина и винаги ми се струваше с лошо качество.

# 6 йонескуничен

  • Разширен член

# 7 Драгос

  • Аз съм чудотворец
  • Членове на групата
  • Публикации: 635
  • Регистриран: 02-декември 09
  • Местоположение Букурещ, Витан

# 8 TraianS

  • Член

Страхотни коментари, уча нови неща.:)
Ще изпробвам и рецептата с парче черничево дърво, поставено в ракия (при първа възможност, когато сложа ръка върху бутилка ракия). Наистина имаме дюзи, проблемът е, че нямахме цеви. Скоро ще ви кажа какви резултати имам . само моята ракия ще дойде. Дотогава може би ще проверя любопитството си на бутилка водка. да видим какво ще излезе.
В търговията коя фирма бутилки, качествена палица или туйка? От известно време не съм ходил в Румъния, но последния път видях много бутилки с по-голям дизайн (всякакви торби и кошници с плитки), но вътре, не кой знае какво качество.

Относно "винарите", моят човек от Дева, това им каза всички. - Да пием вино. Правилната дефиниция е тази, дадена от вас, но това, което пих, беше повече от вероятно не от вино. Това беше ракия, държана в черница - миришеше на сливи и беше жълта. Конякът е с по-червен цвят.

Както и да е, поне в главата ми има много замайване с имената:)

Друг въпрос: имаме "perje" и "prune". Те са свързани - но има разлика в начина, по който излизат от сърцевината. Също така формата е малко по-различна. Не знам точно кой, но винаги съм имал впечатлението, че поради тази разлика те се използват за различни напитки. Повече от вероятно сгреших.

Нека обаче да ги вземаме един по един. Поправете ме, където греша:

С винарсул е ясно: „почти коняк, който обикновено е винен дестилат (обикновено с по-лошо качество - вино, а не дестилат!) - оттук и името. За да станете истински коняк, трябва да преминете през няколко етапи, стареенето в дъбови бъчви е само един от тях. "

След това Декс казва за ракия:

"RACHÍU, rachiuri, sn 1. Родово наименование, дадено на различните силни алкохолни напитки, получени по естествен път чрез дестилиране на вино, плодове, ферментирали сокове, зърнени храни или синтетично, чрез разреждане на алкохол с вода (и есенции) без добавяне на захарен сироп 2. Количество ракия (1), съдържаща се в чаша, бутилка и др. - От т. Rakı. "

Така че „духовете“ са всички. Стигаме до "tuica":

но е. Силна алкохолна напитка, получена чрез ферментация и дестилация на сливи или други плодове. [Г.-д. ţuicii]/Ориг. н.ч.

țúică (-ci), с. е. - Сливово вино, типична напитка на ромските селяни. Произход неизвестен, но вероятно изразително творение. Срв. Сб., Кр. cujka (Cihac, II, 437), което идва от ром., като саксон. tsuikĕ. - Der. ţuicar, s. m. (производител на ракия); ракия, s. f. (все още). "

Така че tuica обикновено е слива, но е по-слаба.

"palíncă1, palínci, s.f. (рег.) 1. ракия, ракия (два пъти рафинирана)"

Оказва се, че ракията е същото като ракията, само че е рафинирана два пъти, така че е по-силна.

"HORÍNCĂ, хоринци, с. F. V. holercă."
Хоринка, казва Дексул, е същото като холерка.

"HOLÉRCĂ, holerci, sf (Рег.) 1. Нискокачествена ракия. 2. Чаша, съдържаща определено количество holercă (1). [Var.: Horílcă, horíncă sf] - От украинска хорилка (след холера). "

Ако се придържаме към определенията, мисля, че „сливовата ракия в бъчви от черница“ е течността, която ме интересува.:)

# 9 Guest_mioara_ *

Текст: Мариус Раду, изследовател в Румънската академия