Палеолитната диета е полезна и за жените
Същността на Палео е да се опита да имитира предполагаемите хранителни навици, които може да са били характерни за човешката раса през ерата на палеолита.
Разбира се, не можем да върнем напълно праисторическия начин на живот, тъй като изобилието от движение, употребата на прясно изпусната и събрана храна биха ни били трудни за решаване.
Палео диетата включва:
- месо от животни, мазнини
- яйце
- риба, морски дарове (+ омега-3 капсули)
- зеленчуци (с изключение на бобови растения)
- плодове
- маслени семена (с изключение на фъстъци)
- гъби
- студено пресовани растителни масла: кокосово масло, зехтин, рапично масло, за салата: орехово масло, ленено масло.
Забранено е при палео диетата:
- всички видове мляко, млечни продукти (напр. масло, кисело мляко, кефир, сирене, но твърдо сирене, напр. пармезан може да се консумира в малки количества)
- всички видове зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, ръж, ечемик, овес и др., но овесените трици са разрешени умерено)
- други зърнени култури: ориз, просо, сорго
- Фалшиви зърнени култури: елда, амарант, киноа, ацтек салвия (чиа)
- всички бързо абсорбиращи се въглехидратни храни: картофи, захар, фруктоза
- зелени домати, люти чушки, кълнове от люцерна
- всички бобови растения: боб, грах, леща, нахут, соя, фъстъци
- всички видове масло, маргарин
- всички подложени на хидропречистване масла за готвене с изключение на зехтин и кокосово масло