Палео кухнята се храни като нашите (стари, стари) предци Льо Девоар

Каролин Родител

Берлин - тъмно е като Хомо Хабилис. Изглежда, че микро-трапезарията е била декорирана от Делима Кайо. Мирише на дива свиня на скара. Добре дошли в Sauvage, който се гордее, че е "първият палеолитен ресторант в света" !

като

В менюто, достойно за пещерния човек, са само местни и органични плодове и зеленчуци и, в името на омега 6, само животни, които ядат трева. Без зърнени храни (следователно нулев глутен), без бобови растения, без рафинирани масла или захари и практически без млечни продукти. Честно казано, изглежда, че диетата на човек, който се бори със сериозна непоносимост към храна ... Но по-скоро е на бивш вегетарианец, който се чувства много по-добре, откакто яде палео.

Хранителна токада?

„Интересувах се от хранене, защото от години имах здравословни проблеми, свързани със слаба имунна система,“ казва съсобственикът на Sauvage Борис Лейте-Посо. Един ден се натъкнах на marksdailyapple.com [калифорнийски блог, който популяризира начин на живот, наречен Primal Blueprint] и реших да изпробвам теориите му за един месец. "

О, не, не поредната лудост за храната ... "Ако това е прищявка, е, това се случва от няколко милиона години! », Връща ресторанта. И тогава, придържането му към палео диетата бързо се отплати: сбогом безсъние, липса на жизненост, повтарящи се настинки, подуване на корема след хранене и здраве като цяло.

За да успее да се храни всеки ден като нашите предци и също така да предава „добрата енергия на храната“, роденият в Белгия фотограф реши през 2011 г. да отвори ресторант „Палео“ „с моя готвач съпруг Родриго в кухнята“. Всъщност много добра идея, защото праисторическото готвене не е лесно.