Палео кухня - произход, разпространение, диета
Не сме ли всички малко Фред Флинтстоун? Задавате си тези или подобни въпроси, когато стъпвате в сферите на палео кухнята.
Какво е палео кухня?
Палео диетата или диетата от каменната ера е форма на човешко хранене, която се основава на предполагаемите хранителни навици на хората в палеолита, палеолита.
Как работи палео кухнята?
Принципът на диетата от каменната ера означава да се консумира изключително органична и непреработена храна и по този начин да се ориентираме към предполагаемата хранителна култура на нашите предци, без да искаме точно да я имитираме: Палеолитната диета се състои главно от дивечово месо, риба, морски дарове, ракообразни и яйца както и от плодове, зеленчуци, гъби, билки, ядки или мед. Трябва да се избягва консумацията на индустриално произведени храни като захар, алкохолни напитки или готови продукти. Консумацията на млечни продукти или зърнени продукти като хляб също трябва да се избягва.
Принципът на палео диетата се основава на предположението, че човешкият геном не се е променил от каменната ера. Следователно привържениците на необичайната култура на хранене предполагат, че диетата от каменната ера може да бъде единствената подходяща за вида диета за хората, тъй като човешкият организъм се е адаптирал перфектно към нея в продължение на милиони години. Нарастващата физическа годност и издръжливост се споменават като големи предимства на палео диетата или диетата. Критиците на диетата от каменната ера обаче критикуват горните тези за липса на научна основа и доказуемост.
По-конкретно, палеолитната кухня се основава на използването на сурови и естествени съставки и съзнателното избягване на преработени храни. В необятните пространства на World Wide Web членовете на палео общността обменят идеи в собствените си дневници, като Paleo Foodporn; Поглед към палеолитните рецепти, публикувани там, á la „Авокадо Гаспачо с Хоризо“ (рецепта), показва многото аспекти на палео кухнята.
Преди почти година в модерния берлински квартал Нойкьолн се отвори първият ресторант в Германия, специализиран в палео кухнята: В Sauvage качеството на продуктите е особено важно и освен много месо има дори вегетарианско ястие. Пълното меню на ресторант Sauvage, разбира се, е достъпно на speisekarte.de.
Отговорът на нашия 119-и въпрос за гурме викторина „Кой период е известен още като палеолит?“ Е: Палеолитът.