Палео диетата, каквато науката казва да ядем като нашите предци l; Направих
Какво представлява палео или палеодиетичната диета? Изглежда модата го е настигнала, а гурутата, които я защитават, са все по-многобройни. Но, Има ли причини да гарантираме вашите предимства? Или просто сме изправени пред поредната измама? Научният метод отново е инструментът, който ще ни помогне да направим собствените си изводи.
Какво представлява палео диетата?
„Цялото прекарано време беше по-добро“, казва поговорката. И храненето не е спестено, изглежда, защото палеодиетата произтича от идеята, че нашите предци, ловци и събирачи, са се хранили по-добре от нас. Тази идея е в основата на работата на д-р Лорен Кордейн, професор в Държавния университет по физически упражнения и здравни науки в Колорадо и първи популяризатор на диетата в едноименната си книга.
От публикуването му през 2010 г. вниманието на спортистите, диетолозите и здравните специалисти се е увеличило. Според палео диетата, описана от Cordain, нашата диета трябва да се основава на консумацията на пълноценни храни като яйца, плодове, зеленчуци, ядки, семена, грудки и постно месо. Диетата Палео изключва преработени храни, зърнени храни, прости захари, бобови растения, зърнени храни и млечни продукти. По отношение на тях, лекарите Уестън А. Прайс и Марк Сисон добавиха възможността да използват млечни продукти, стига да са сурови, никога пастьоризирани, разширявайки възможностите.
По този начин приемът на въглехидрати се намалява и балансира с консумацията на мазнини и протеини. Палео диетата, както казахме, има своето обяснение в продуктите, за които предполагаме, че са яли в Горен палеолит преди около 12 000 години. Това изключва всички видове преработени храни и отглеждане или развъждане. Само месо (за лов) и зеленчуци, яйца и семена (за бране) са тези, които отговарят на тази диета.
В този въпрос има важна подробност, подчертана от различни експерти по въпроса, като доктора по история и експерт по социални явления, свързани с храната, Хуаньо Касерес: ние всъщност не знаем кои зеленчуци са яли през палеолита. Въпреки че разполагаме с много информация (все повече и повече), истината е, че приемаме какво са яли нашите предци.
С други думи, имаме доста ясни приближения, като тези, публикувани от Медицинския университет в Гронинген, относно вида на диетата в палеолита, но дали тази информация е достатъчна за реконструиране на диетичен модел, сега? Експерти като д-р Hervé Bocherens, един от най-добрите експерти в изотопния анализ, който е посветен на реконструкцията на типичната палеолитна диета, поставят под въпрос това. Въпреки че това може да не е отговорът, който наистина търсим. Това, което наистина ни интересува, е дали има хранителна стойност.
Какви са ползите от палео диетата?
Според проучване за метаболитното и физиологичното въздействие на тази диета, публикувано в престижния Journal of Clinical Nutrition, няколко полезни ефекта се приписват на палео диетата: например, тя може да помогне за контролиране на глюкозата при хора с диабет тип 2 или дори при хора без това състояние, както обяснява за Vitónica колегата ни Габриела Готау. Той също е намерен сред резултатите понижават кръвното налягане благодарение на по-добрата еластичност на артериите и количеството липиди в кръвта се подобрява, дори без промяна на телесното тегло.
Това е в съответствие с проучванията, проведени от университетите Бейкърсфийлд и Охайо, които също показват възможната полза при здрави възрастни, при които са наблюдавани положителни промени в телесния състав като намалено тегло и телесни мазнини.
Изследване от индийския клон на Cochcrane, което е посветено на преглед и събиране на по-нататъшни изследвания за гарантиране на качеството на резултатите, твърди, че е установило благоприятен ефект от палео диетата, когато се използва при пациенти с метаболитен синдром. Краткосрочно, въпреки че този преглед ограничено до 159 участника, което предполага достатъчно малък брой изследвани пациенти, за да се направят солидни заключения.