Палео диета за хора с автоимунно заболяване. Удоволствие и щастие
Какво означава "Палео диета"?
Почти всеки от нас е чувал нещо за „палео диетата“ или „диетата от каменната ера“. Но какво се крие зад това? Привържениците на тази концепция ли са диви брадати хора, които дебнат невинни елени и зайци с лък и стрела, за да атакуват подходящото месо след успешен лов? Или са по-модерни хора, които търсят „палео“ като причина да консумират килограми месо?
„Движението на Палео“ е все още доста младо в Германия.Корените му се коренят в Америка със своите основатели Роб Улф и Лорен Кордейн.
Снимка: Myles Tan @ Unsplash
Какви са „правилата“ на палео диетата?
Хората, които спазват диетата Палео, ядат много зеленчуци, но също така месо, морски дарове и яйца, както и плодове, ядки, семена и ядки. В същото време те избягват зърнени храни, бобови растения, рафинирани захари, преработени храни, рафинирани растителни масла и млечни продукти (частично или напълно) 1 .
Тези две изречения са доста лесни за писане и четене. Ако ги оставите да се стопят в устата ви, те са в пълен контраст с диетата с много зърнени храни, млечни продукти и преработени храни, разпространени днес в западните страни. Помислете само къде се намират зърнени култури навсякъде: мюсли, хляб, кифлички, тестени изделия, пица и сладкиши са очевидните кандидати. В наши дни обаче зърното също е „скрито“ като евтина съставка в много преработени продукти.
Правилата на Палео също предлагат известна свобода на изпълнение. По принцип не може да се говори за палео диетата, тъй като наличните храни в каменната ера се различавали значително в различните региони. В книгата си „Кратка история на човечеството“ Ювал Ноа Харари описва кога хората по света са започнали да живеят и къде трябва да бъдат намерени по онова време: „Въпреки това повечето учени се съгласяват, че в Източна Африка преди 150 000 години първият“ анатомично съвременни хора. "Ако един патолог днес имаше един от тези хора на дисекционната маса, той нямаше да забележи нищо особено. Учените също са съгласни, че Homo sapiens е мигрирал от Източна Африка в Арабия преди около 70 000 години и бързо се е разпространил оттам разпространени в големи части на Европа и Азия "2. До края на така наречената каменна ера хората основно са населявали цялата земя. Диетата от каменната ера в Амазонка очевидно се е различавала от тази в днешния триъгълник Рейн-Некар или по фиордните брегове на днешна Норвегия.
Снимка: Брук Ларк @ Unsplash
Правилата на палео диетата се основават, от една страна, на аргумента, че някои храни не са били достъпни за нас, хората през каменната ера, тъй като те са попаднали в нашите чинии само със земеделие и животновъдство (преди около 10 000 години). За кратко време (10 000 години еволюционно са много кратки) нашата човешка храносмилателна система не може да се адаптира към тези храни и затова съставки като някои лектини и фитати в зърнените и бобовите култури са по-вредни за нас, отколкото полезни 3,4. Еволюционно по-нататъшно развитие (в смисъл на селекция и че само хора, които са най-добре приспособени към настоящата среда, могат да произвеждат потомство) на практика не се е случило след откриването и разпространението на селското стопанство и животновъдството в световен мащаб.
В допълнение, идеята за Палео се подкрепя от съвременните научни здравни познания за ефектите на захар 5 и други храни 3,4.
Чрез избягване на зърнени храни, варива, захар и преработени храни, както и частично и пълно избягване на млечни продукти, в повечето случаи има и автоматично намаляване на консумираните въглехидрати. Въглехидратите, които поглъщаме, се разграждат от храносмилателните ензими и в крайна сметка се предоставят на нашия организъм като пряко налична енергия под формата на глюкоза. Прекомерният прием на глюкоза води до преобразуване и съхранение под формата на мазнини. В това отношение палео диетата с намалено количество въглехидрати може да спомогне за съхраняване на по-малко мазнини и за постигане на индивидуалното оптимално тегло.
Както при всяка форма на хранене, палео диетата също може да се прилага като „добра“ или „лоша“. Винаги, когато стане твърде едностранно, човек може да бъде подозрителен и трябва да наблюдава ефекта върху собственото си здраве. Идеята за Палео, от друга страна, потенциално предлага много положителни ефекти за хората, които я прилагат добре. Това включва поставяне на акцент върху регионалните и сезонни органични зеленчуци, консумирането на животински протеини в умерени количества и обръщането на внимание на качеството при пазаруване на хранителни стоки. Например, месото трябва да се купува с биологично качество, ако е възможно, или дори по-добре от животни, хранени с трева. Това е също толкова важно, когато купувате яйца.
Какво предлага палео диетата за страдащите от автоимунна болест?
Общата ми препоръка за хора с автоимунни нарушения е да успокоят съществуващите възпалителни процеси в организма и да избегнат нови възпаления. С интелигентен избор на нещата, които ядете, можете да направите забележителни подобрения в честотата и интензивността на обострянията при вашето автоимунно заболяване.
Палео диетата избягва храни, които могат да причинят възпаление в храносмилателния тракт съвсем директно (например, Лектини 6). Това възпаление може да бъде осезаемо или „безшумно". Може би вече сте чели, че 80% от нашата имунна система се намира в червата? Така че храните, които дразнят червата, имат голямо влияние върху нашата имунна система. Ние я облекчаваме, когато правим такива неща В същото време, като се избягват зърнени храни, бобови растения, рафинирани захари, преработени храни и рафинирани растителни масла, има много повече място за истински храни (с акцент върху живота). Тези средства за живот подхранват телата ни, без да ги дразнят излишно, и че може драстично да подобри нашето благосъстояние.
Вече бях писал за намаления прием на въглехидрати поради палео диетата. За хората с автоимунни заболявания е важно да се знае, че високите нива на глюкоза в кръвта също могат да подхранват възпалението. Хормонът инсулин е необходим за транспортиране на глюкозата в клетките на тялото. Колкото повече глюкоза има в кръвта, толкова повече инсулин се отделя от панкреаса. За съжаление е известно, че хормонът инсулин също възпалява в по-големи количества, както и прекомерната глюкоза.
Използвайки палео диетата по интелигентен и балансиран начин, вие снабдявате тялото си с богати на хранителни вещества съставки, които ще му помогнат да тръгне по пътя на изцелението.
Какво означава за мен лично палео диетата?
За мен идеята за Палео има някои убедителни аспекти:
- Това НЕ е кратка "диета", а начин на живот. Не е нужно да я излагам няколко седмици, но мога да продължавам така през целия си живот. Тази форма на хранене има по-голям смисъл за мен, ако я използвам в дългосрочен план.
- В допълнение към храненето, той включва много други фактори, които са част от здравословния живот - материал за други статии за удоволствието и щастието. Виждам идеята за Палео като цялостен подход.
- Помага ми да регулирам телесното си тегло относително лесно, със здравословно и устойчиво темпо.
- Кара ме да поема отговорност за собственото си здраве.
- Палео ме направи готвач. Просто прекарвам много повече време в кухнята и знам точно какво има на масата и какво консумирам.
- Палео е тема на разговор. Тъй като тези идеи все още не са много разпространени в нашето общество, мога да говоря много за тях и да разказвам на заинтересовани хора за тях. Не всички са ентусиазирани от това, но темата често води оживена дискусия.
- тя ме прави щастлив!
Помага ли палео диетата при всички „дрънкания“?
Диетата е нещо много индивидуално. Дори ако палео диетата има много положителни страни, тя не е еднакво „ефективна“ или изпълнима за всички, а също така предлага сравнително голяма свобода на действие и разбира се може да доведе до влошаване на благосъстоянието.
Заключение: палео диетата не е панацея. Може да бъде добра отправна точка за положително влияние върху благосъстоянието чрез аспекта на храненето.
В зависимост от вашата индивидуална ситуация има смисъл и е препоръчително да се консултирате с опитен терапевт или треньор отвъд палео диетата.
Имате ли въпроси за това защо палео диетата също може да ви интересува или как всъщност можете да я приложите? Регистрирайте се за среща за здравен треньор!