Палео диета под микроскоп Наистина ли праисторическите мъже са яли толкова малко въглехидрати
Палео диетата е популярна. Неговите последователи се застъпват за диета, подобна на тази на праисторическите мъже. Но какво точно знаем за тяхната храна? И колко добра е тази диета за вашето здраве ?
Какво представлява палео диетата ?
Палео диетата се състои предимно от месо, риба, зеленчуци, плодове и ядки. Трябва да се избягват преработени продукти, хляб, други зърнени продукти и млечни продукти.
Привържениците на тази диета предполагат, че нашите далечни предци, отлични ловци и събирачи, са яли изключително месо, риба, зеленчуци, плодове и ядки. Така че те мислят, че телата ни са програмирани за това примитивно хранене, тъй като оцеляваме по този начин в продължение на стотици хиляди години. Едва когато той се разви и се научи да отглежда определени растения и да отглежда животни (селскостопанска революция), хората започнаха да консумират повече зърнени храни и мляко. Според палео диетата телата ни не са подходящи за зърнени храни, наред с други неща, защото ги ядем сравнително кратко време, а именно от развитието на селското стопанство - преди около 10 000 години.
Критика към палео диетата
Изследванията показват, че праисторическите хора са били всеядни и са яли плодове, риба, месо и ядки. Но когато тези храни не бяха на разположение, те трябваше да се обърнат към грудки и корени, които подобно на зърната съдържат много нишесте и осигуряват енергия. Въз основа на генетичния ни състав, ние сме напълно способни да смиламе нишестето. Съвременните хора, както и техните далечни предци, имат α-амилаза, ензим, необходим за смилане и снабдяване с енергия на мозъка и мускулите. В допълнение, някои учени твърдят, че праисторическите хора трябва да ядат нишесте, тъй като мозъкът консумира 60% от нашата кръвна захар 1 .
Е, какво ще кажете за консумацията на зърнени култури? Холандският професор Фред Браунс от университета в Маастрихт, който е писал много за зърнени култури, потвърждава това: „Неправилно е да се твърди, че човек яде зърно от„ относително “кратко време (10 000 години) и че„ все още не е свикнал с него “ . Той наистина яде зърнени храни от много по-дълго, както се вижда от открития, направени в Израел, например, датиращи от преди 20 000 години, но също и от времето на неандерталците преди 40 000 години. Днес най-широко култивираният и консумиран сорт пшеница е на възраст около 11 000 години. Тази точка може да предизвика известно объркване.