Палео диета като преди 2 милиона години - монте кобила

На първо място: Не, в бъдеще няма да се налага да управлявате своя клуб през гората и да убивате диви животни. Не е нужно да живеете в пещери и да ядете месото си сурово. И все пак палео диетата се фокусира върху храни, за които се смята, че са били консумирани още през палеолита. Изборът е разнообразен и вкусен. И предимствата също трябва да бъдат впечатляващи: загуба на тегло, благосъстояние и голяма част от здравето ни обещаваха диетата на нашите предци.

Терминът палео диета в разговорно отношение се приравнява на диетата от каменната ера. Палео диетата всъщност не е диета, но е замислена като цялостна и продължителна форма на хранене. Поради приемането на термина „Палео-диета“ от английски (Diet = хранене), терминът се използва неправилно в немскоговорящия свят. Палео начинът на живот включва и нещо повече от специално меню от каменната ера. Също така става въпрос за устойчивост и поскъпване на храната, която трябва да бъде колкото е възможно по-сезонна, необработена и питателна. Тук принципът важи по-специално: Вие сте това, което ядете.

Храненето според Палео не означава само ядене на месо, но и консумиране на „чиста“, необработена храна. От една страна, от етична и морална гледна точка и, от друга страна, от здравна гледна точка, защото много конвенционални продукти са замърсени с антибиотици или пестициди.

Какво да ядем в Палео?

Палео диетата се основава на храните, които тогава са били на разположение на ловците и събирачите:

Месо от дивеч
Риба, морски дарове и миди
Зеленчуци
Салати и билки
Плодове (за предпочитане плодове, за да се запази нивото на фруктоза)
Яйца
Ядки
здравословни мазнини (гхи, кокосово масло, зехтин, масло от авокадо)

Силно преработените храни се избягват при палео диетата. Причината е колкото логична, толкова и последователна: изминаха само няколко века от внезапната наличност на нови видове храни като захар и зърно. Твърде малко, за да може тялото да се адаптира към него еволюционно. Непоносимостта към лактоза или непоносимост към глутен може да е индикация, че преработените храни не се понасят толкова добре, колкото изглеждат на пръв поглед. Ето защо феновете на Палео съзнателно и последователно избягват определени храни и групи продукти:

Зърно

Какво трябва да изпъкне първо: В менюто на феновете на Палео няма нито един от обичайните въглехидрати. Без тестени изделия, картофи, ориз или хляб. Причината изобщо да не се използват зърнени продукти се основава на мнението, че зърнените храни съдържат твърде малко хранителни вещества, но много глутен и други така наречени анти-хранителни вещества като лектини или фитати и че те също могат да предизвикат заболявания . Това, което отначало създава тъжен външен вид и празен стомах, обаче може да се играе с малко умения и изобретателни рецепти. Палео-съвместимите доставчици на въглехидрати са например сладки картофи, тиква и различни кореноплодни зеленчуци.

захар

Феновете на Палео, но също така и много диетолози, виждат захарта като основна причина за заболяване, тъй като високото съдържание на калории може да лекува и сериозни заболявания като ракови тумори. Правейки без, болестите от този вид трябва на свой ред да се изгладят. Поради тази причина отказът също трябва да бъде идеален за хора, които страдат от диабет или трябва да се борят с високо кръвно налягане. Следователно в палео диетата няма място за сладкиши и плодови сокове. Чаят и кафето трябва да се пият най-много неподсладени.

Готови ястия

Тогава никой не е ходил до супермаркета да купува супи с торби. В същото време палео диетите следователно се отказват от бързата храна и всички готови ястия, тъй като те работят не само с подобрители на вкуса и добавки и консерванти, но и със скрити захари и нездравословни мастни киселини, които дебнат в човешкото тяло повече вреда, отколкото полза.

Млечни продукти

Трябва да се признае: Вкусното какао не само кара сърцата на децата да бият по-бързо. При палео диетата обаче не само богатото на захар какао на прах, но и самото мляко е нежелателно. Това се разглежда като възможна причина за автоимунни заболявания и следователно трябва да бъде премахнато от менюто. Това се отнася не само за млякото, но и за всички продукти, направени от него. Така също и сирене или кисело мляко.

Съотношение на растителни мазнини и мастни киселини

Разрешени са само мазнини, които имат малко или никакви полиненаситени мастни киселини. Освен това целта е да се хармонизира съотношението на омега3 към омега6 мастни киселини. Следователно делът на омега6 мастните киселини е твърде голям в сравнение с омега3 мастните киселини. Като цяло експертите от Paleo препоръчват да се премине от растителна към животинска мазнина. Затова е по-добре да сложите масло върху хляб, отколкото маргарин. Тези, които не искат да минат без растително масло, ще намерят добри алтернативи в зехтин или ленено масло или кокосова мазнина.

Предимства и недостатъци на палео диетата

Покупката вероятно ще бъде неблагоприятна за вашия портфейл, тъй като голямо значение се отдава на качеството в палео диетата. Био зеленчуците, органичните плодове, уловената от дивата риба и висококачественото говеждо месо са значително по-скъпи от конвенционалните дискаунтер продукти. Времето за приготвяне на храната не се променя непременно, но бързата закуска в движение е много по-трудна като палео ремарке. Затова: бъдете подготвени! Тези, които планират добре, могат бързо да намалят необходимото време до нормално ниво.

Всеки, който се осмели да направи стъпка към палеолитната диета, можеше да очаква многобройни положителни ефекти. Сега учените предполагат, че палео диетата може да стабилизира кръвната захар, да се бори с кожните примеси, да избегне автоимунни реакции на тялото и да противодейства на общата умора.

В същото време диетата може да ви помогне да постигнете идеалното си тегло и по-спортни постижения, както и да намалите чувството за ситост и главоболие. Избягвайки обичайните въглехидрати, захар, млечни продукти и други храни, които са вредни за здравето на експертите от Палео, тялото може да се регенерира оптимално и да остане по-здравословно. Много ентусиазирани потребители също са доволни от богатата и преди всичко пълнеща гама храни в сравнение с други форми на хранене и диети, което означава, че гладът трябва да остане в миналото.

Експертни въпроси към Флориан Вълк, спортен директор и личен треньор в Монте Маре Андернах:

Как попадна на Палео?

Флориан Вълк, спортен директор и личен треньор в Монте Маре Андернах

Рано започнах да експериментирам с различни диети. Без значение дали са с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, без въглехидрати, вегетарианци, Аткинс или ядат наполовина, аз ги направих всички. Някои работеха по-добре, други изобщо не. Едно нещо бързо стана ясно: само промяна в диетата, която може да се поддържа в дългосрочен план, води до успех.

Моята непоносимост към лактоза, моята латентна непоносимост към глутен и моите експерименти, подправени с теоретично обучение и самообучение, ме доближиха до палео диета, преди изобщо да разбрах, че има такова нещо. Когато се приближих до Палео, подходът да живеем по начин, който отговаря на нашия вид, ме убеди (все още споделяме добри 98% от генетичния си материал с шимпанзе).

Как изглежда типичното меню за един ден за вас?

За закуска често имам:

Бекон (качествен!), Зелен фасул и органични яйца, пържени в гхи и подправени.
Или: яйца, кокосови люспи, ленени семена, семена от чиа и някои сушени плодове, смесени и изпечени в палачинка.

Пригответе салата от пресни зеленчуци (като домати, моркови, червен пипер, краставица, маслини, чушки), авокадо и яйца със сьомга или риба тон и рокля със салатни билки, черен пипер, оцет и зехтин (или кокосово масло).

Запържете добра пържола в тигана, добавете много сезонни зеленчуци, евентуално сладки картофи за малко енергия.

Закуски за между:

Шепа ядки, малко меки плодове, сурови сладки картофи или шейк от кокосово мляко, меки плодове и висококачествен суроватъчен протеин, но разбира се от пасище.

Как сте с промяната в диетата?

Като цяло промяната в диетата беше лесна за мен, тъй като вече бях изпълнил някои от палео диетите, преди дори да разбера за палео. Млечни продукти напр. Вече бях силно ограничена поради непоносимостта си към лактоза. Освен това вече бях на диета с ниско съдържание на въглехидрати, при която до голяма степен избягвах храни със скорбяла. Елиминирането на храни, съдържащи зърнени храни, не изискваше много усилия.

Благосъстоянието ми се повиши внезапно, ставах по-добре от леглото сутрин и имах повече енергия през деня. Теглото намалява автоматично и съставът на тялото се променя положително. Познавам дебели вегетарианци, мазнини, които се хранят с всякаква форма, дебели ядещи пълномаслени храни - но не познавам нито един тлъст палеоанец.

Други обаче съобщават, че въздържането от зърнени храни (особено пшеница) първоначално води до симптоми на отнемане, които скоро отшумяват.

Липсваш ли и ти нещо?

Ясно. Обичам сиренето и всичко, което е гранулирано със сирене. Аз също съм пристрастен към кофеина, без кафе не съм жизнеспособен. Уютната бира по време на скара с приятели е табу в Палео, защото бирата съдържа, наред с други неща глутен.

Как се справяте с това?

Не е задължително да следвате всеки подход на 100%, за да постигнете страхотен резултат. Едното или другото приплъзване е позволено на всички, защото това помага да останете верни на диетата в дългосрочен план. Понякога помага да знаете, че можете да се отдадете на себе си, за да контролирате желанието си за това.

Кредит:
LianeM - Fotolia
Мара Земгалиете - Фотолия
guysagne - Fotolia