Палео диета яде като ловец-събирач
Марципан и макарони, мошеници и канелени звезди, фондю и филе в бутер тесто са оставили своя отпечатък през празниците. Критичният поглед в огледалото разкрива беконните ролки по корема, бедрата и дупето. Беконът трябва да отиде. Може ли палео диета да помогне?
Въпреки липсата на въглехидрати, палео диетата има какво да предложи. Снимка: Magone, iStock, Thinkstock
H errje, везните разкриват, че страховете са се сбъднали. Всъщност нямаше въображение, че панталоните щипят и се напрягат! Сега беконът трябва да отиде. Възможно най-бързо. Единственият въпрос е: как? - Необходима е диета, за предпочитане нисковъглехидратна, т.е. възможно най-малко въглехидрати.
Все по-често се чува палео диетата. „Палео диета“ обаче не означава диета, а диета, която се основава на живота на хората от палеолита. Накратко: храна, която вече е била на разположение преди 15 000 години, т.е. много месо и малко въглехидрати. Диетата Палео е създадена, за да доведе децата и възрастните до идеално телесно тегло, добро здраве и жизненост.
Какво позволява палео диетата
"Живите организми процъфтяват най-добре в средата и с диетата, към която са еволюционно адаптирани", пише американският проф. Лорен Кордейн в книгата си "Палео диетата". При условие, че човешките гени не са се променили от каменната ера, тези, които ядат това, което ловците и събирачите от палеолита също са яли по подходящ за вида начин.
Това означава непреработени храни като Месо, риба, морски дарове, ракообразни, пресни зеленчуци, плодове и ядки, яйца, билки, гъби, кестени и мед. Преди всичко енергията трябва да се черпи от месо, риба, яйца и бобови растения. От друга страна трябва да се избягват въглехидратите.
Това, което Палео диетата отхвърля
Много други храни обаче отхвърлят палео диетата. Роми Доле пише в книгата си „Палеокодексът“: „Не е имало преработени зърнени храни, нито зърнени продукти като хляб и тестени изделия, нито млечни продукти. Импулсите също все още бяха до голяма степен неизвестни, а промишлено преработените, рафинирани и/или изкуствени продукти дори не съществуват като идея », казва съпругата на Дейв Доле, който поставя швейцарския рекорд в бягането на 100 метра през 1995 г.
Много от нашите цивилизационни заболявания като сърдечни и съдови заболявания, захарен диабет тип 2, високо кръвно налягане, наднормено тегло и затлъстяване, подагра, кариес, някои алергии, рак на дебелото черво и т.н., водят началото си от прекомерната консумация на захар и глутен. Така Палео диетата отхвърля храни като зърнени храни и зърнени продукти като хляб, бобови растения, мляко и млечни продукти.
Строгите последователи на Палео не ядат готови ястия, преработени храни като захар или растителни масла и не пият алкохол.
Положителен опит с палео диетата
Много хора, които са опитали палео диетата, са ентусиазирани. „Самият аз исках да отслабна по здравословен начин преди няколко години и с тази проста промяна в диетата с диетата Палео, съчетана с намалена консумация на въглехидрати, загубих 20 килограма само за девет месеца“, пише Феликс Олшевски, например, който е в интернет с диетата Палео критично го разглежда и доразвива до "оригиналния вкус".
Атлетичното му представяне се е подобрило много, днес е по-здрав от всякога. „На всичкото отгоре се отървах от една много досадна алергия, защото имунната ми система беше облекчена. В това състояние съм от 2008 г. "
Палео като начин на живот
Палео се превърна в движение за хора, които не са само диети и отслабване. „Палео начинът на живот включва не само здравословно, естествено хранене, но и неща като достатъчно сън, слънчева светлина, намаляване на замърсяването и упражнения, адаптирани към нашето тяло“, се казва на уебсайта на Швейцарската асоциация на палео.
Член-основател проф. Д-р Йорг Шпиц: „Необходими са широкообхватни превантивни концепции, за да се измъкнем от блатото на цивилизационните болести. Това означава промяна от днешния неестествен начин на живот към естествен начин на живот и естествени източници на живот. "
Спорна дискусия за палео диетата
Това, което обещава Палео диетата, в началото звучи правдоподобно. Хранене като в каменната ера - това изглежда здравословно и естествено. И все пак теорията е много противоречива. В крайна сметка кой знае дали палео диетата всъщност е допринесла оптимално за здравето в палеолита?
Съвет за четене!
И дори да беше така, не е сигурно, че тази палео диета е здравословна и значима за нас днес, защото начинът ни на живот е много различен от ежедневието на ловеца и събирача.
„Сегашният ни начин на живот вече не съответства на този от това време, така че диетата от каменната ера не може просто да бъде прехвърлена към настоящата ни диета“, обяснява диетологът Брижит Бури от Швейцарското общество по хранене (SGE). "Днес се движим много по-малко, отколкото хората преди хиляди години, а предлагането на храна и навиците ни вече не са еднакви."
Ето някои от основните спорни точки:
Гени като в каменната ера?
За еволюционната биология последните 10 000 години, в които хората са променили радикално средата си, са само кратък период от време, според привържениците на Палео. „„ Примигване с око “, което (...) не е добро за генетични промени,“ обяснява проф. Йорг Шпиц.
Antje Gahl, говорител на пресата на Германското общество по хранене (DGE), възразява срещу него: „Предположението, че само гените формират хранителното поведение, е твърде едностранчиво. Много фактори като изучаването на определени поведенчески модели, оформянето на социалната среда и физиологичните механизми оказват влияние върху нашата диета. "
Малко познания за палеолитната диета?
Палеолитът е живял в различни климатични и географски зони. „Диетата в каменната ера варира значително, така че не може да се говори за„ „диетата от каменната ера“, казва Анте Гал. - «Вярно е, че никой не знае какво точно сме яли хората в каменната ера.
Ясно е обаче какво не сме яли по това време », е как проф. Шпиц коментира това възражение. „И тъй като има много„ изпитани “храни, със сигурност не е грешка да се откажете от„ съвременните постижения в храненето “.“
Не балансирана диета?
Голяма част от това, което е в швейцарската хранителна пирамида, липсва например в диетата на Палео, зърнени култури, варива и мляко. Швейцарското общество за хранене е критично към това. «Млечните продукти играят ключова роля за задоволяване на нуждите ни от калций.
Нашите предци са имали значително по-кратка продължителност на живота и следователно никога не са достигнали възрастта, когато остеопорозата става проблем “, казва Брижит Бури. "Нишестените продукти като картофи, хляб, ориз и бобови растения също са полезни източници на въглехидрати като част от балансираната диета и осигуряват витамини, минерали и диетични фибри."
Палео диета насърчава преосмислянето на съвременния начин на живот
Как и какво ядем не винаги има смисъл. Ако се огледате в модерните супермаркети, почти ще намерите само готови храни - от печени рулца и замразени пици до готови ястия. "Повечето готови ястия не са балансирано хранене. Често ниската или дори липсваща пропорция на зеленчуци и плодове противоречи на препоръките за здравословна диета", каза Швейцарското общество по хранене (SGE) преди години.
Тук липсват важни жизненоважни вещества, докато солта, захарта и наситените мастни киселини могат да увредят тялото в дългосрочен план. Размишляването върху това, за което се съгласяват диетолозите, вече прави много за себе си. Яжте много плодове и зеленчуци, избягвайте месо от животни, които не се хранят и отглеждат правилно, и избягвайте мазни и сладки готови продукти. Ако промените диетата си по този начин, ще отслабнете напълно сами - без досадно ръмжене на стомаха.
За всички фенове на Палео: Тук можете да намерите вкусни рецепти за Палео.