Палео диета и палео диета
Палео диета:
Следователно времето на „оригиналната палео диета“ се простира приблизително от 15 000 г. пр. Н. Е. До 2 400 000 години пр. Н. Е.
Палеолитът обхваща период от почти 2,4 милиона години - след това е „само“ около 15 000 години до наши дни. Твърди се, че тези 15 000 години са твърде кратки, за да може човешкият организъм да се адаптира към храната на фермерите или към наличната днес храна. Животновъдството е представено за първи път преди около 10 000 години през неолита, а земеделието преди около 12 000 години. Следователно науката смята, че млякото и зърнените продукти се разглеждат като сравнително нови храни по отношение на възрастта на човечеството като цяло и че човешкото тяло не може да се адаптира достатъчно за това „кратко“ време.
Според експерти цивилизационните болести са били/са резултат.
Chack Challem казва: „Погледнато по друг начин, 100 000 поколения хора са били ловци, 500 поколения зависят от земеделието и само 10 поколения са живели от началото на индустриалната епоха и само две поколения са израснали с силно обработени бързи храни. "
В превод това означава: „Погледнато по различен начин, това означава: 100 000 поколения са били ловци и събирачи, 500 поколения са били зависими от земеделието, само десет поколения са живели от началото на индустриалната епоха и само две поколения са израснали в ерата на бързото хранене . "
Някои учени от еволюционната медицина са на мнение, че така наречените болести на цивилизацията в индустриализираните страни могат да бъдат проследени до „не-каменната ера”. Твърди се, че болестите на богатството като затлъстяване, инсулинова резистентност, нарушения на липидния метаболизъм, високо кръвно налягане, а също рак и алергии могат да бъдат значително намалени с помощта на палео диетата. Досега няма дългосрочни научни изследвания за тази форма на хранене, които могат ясно да потвърдят това.
Как изглежда палео диетата?
The Палео диета се състои от тези храни, които (доколкото са проучени) вече са били на разположение на пещерните хора. По това време менюто се състои главно от месо - особено дивеч, риба, морски дарове, черупчести, яйца, плодове, зеленчуци, както и билки, гъби, ядки, кестени и мед.
Храните мляко, млечни продукти, рафинирана захар, бобови растения (включително соя), алкохол и зърнени храни (включително безглутенови зърна и ориз) не влизат в менюто - индустриално произведените храни са абсолютен NO-GO в тази диета.
Поради това всички палео рецепти са естествено без пшеница, без соя, без лактоза, без протеин от краве мляко, без казеин, без глутен, без домакинска захар ...
Междувременно палео диетата от Америка достигна и до Европа - учените доказаха, че тази вековна форма на хранене може да доведе до по-добро здраве.
Палео диетата следва принципа: „Яжте пълноценни храни и избягвайте индустриално произведените храни!“
Кои съставки са разрешени в палео диета?:
Риба - месо - яйца:
Месото и дивечът не трябва да липсват в палео диетата.
Рибата, месото, карантиите, дивечът, морските дарове и яйцата са техните продукти Палео диета добре дошли и разрешени, стига да се внимава да се консумират висококачествени продукти (при покупка се уверете, че животните се хранят с трева и че се отглеждат и отглеждат по органичен, подходящ начин).
Брашна или заместители на брашно:
(При палео диетата не се сервира зърно - също без зърно без глутен като амарант, просо или елда)
- Смлени бадеми - това можете да направите много лесно сами - резултатите от печенето са най-добри, ако бадемите са бланширани/обелени преди смилането.
- Кокосово брашно - идеална алтернатива за всички, които имат алергия към пшеница или ядки. При дозиране се придържайте точно към информацията за рецептата, тъй като леките промени оказват силно влияние върху резултата.
- смлени ядки от кашу
- Брашно от маранта (служи като заместител на царевично и картофено нишесте)
- Кестеново брашно/сладко кестеново брашно
Мазнини:
Не се изненадвайте: кокосовото масло е твърдо при стайна температура и става течно само при леко нагряване
- Кокосово масло (това е подходящо за готвене, пържене и печене).
- Бекон
- Кокосово масло
- екстра върджин зехтин
- Гхи - това е избистрено масло или чиста маслена мазнина.
- свинска мас
девственият, студено пресован зехтин е идеално подходящ за палео диета.
за студени ястия/не предназначени за отопление:
- зехтин
- сусамово масло
- Масло от ядки от макадамия
- Орехово масло
- Масло от авокадо
Мляко или заместител на млякото:
Бадемовото мляко или кокосовото мляко се използва като заместител на млякото в палео диетата.
- Бадемово мляко - на mitohnekochen ще намерите рецептата "Направете бадемово мляко сами".
- Кокосово мляко - или от консервата като пълномаслена разновидност (за използване като заместител на бита сметана) или в „лекия“ вариант: домашно приготвено от изсушен кокос: „Домашно кокосово мляко“
Подсладител:
Медът се счита за идеалната алтернатива на захарта в палео диетата
- кленов сироп
- Кокосова захар
- пчелен мед
Ядки и семена:
Ядките (особено бадемите и кокосовите орехи) и семената играят важна роля в палео диетата - също като заместител на брашното.
- Лешници
- Кестени/кестени
- Тиквени семена
- кокосов орех
- Ядки макадамия
- Бадеми
- бразилски ядки
- Пекани
- кедрови ядки
- Шам-фъстъци
- сусам
- Слънчогледови семки
- Орехови ядки
Зеленчуци:
Плодове:
Подправки/Билки:
Недопустими храни:
- рафинирана захар,
- ориз,
- Картофи,
- Бобови растения (също соя и продукти от нея)
- алкохол,
- Зърна от всякакъв вид (просо, царевица, спелта, лимец, пшеница, ръж, овес)
- Мляко и млечни продукти от всички бозайници (коза, овца, крава, кон, камила)
Добавихме всички храни, изброени по-горе, в базата данни - филтрирането според палео критериите вече е възможно!
Просто отидете на „Филтриране на рецепти“ "Палео диета" щракнете и всички рецепти ще бъдат филтрирани съответно!