Палачинките са добри и ... често балансирани! Дестинация Здраве
Преди това в Бретан, петък беше на палачинен ден. С наближаването на 2 февруари и Candlemas, това типично ястие е на път да се разпространи из цяла Франция. Събрали сте брашното, яйцата, млякото, малко вода и сол ... готови сте за истински празник. И още повече, перфектно балансиран хранително. Доказателството…
Креп или палачинка ? Първите се сервират като десерт, докато вторите - понякога наричани пикантни палачинки - работят добре като основно ястие. „Разликата се крие в използваното брашно“, обяснява Тони Стрейсел, управител на La bretonne creêperie във Ван (Морбиан). „За палачинките използваме пшенично брашно и елда - или елда - за приготвяне на тесто за палачинки“.
Бъдете сигурни, че е напълно възможно да се насладите на балансирано ястие за палачинки/палачинки. И с основание, двата вида брашно (пшенично и елдово) са особено богати на нишесте и следователно на сложни въглехидрати. Те ще заменят хляб, ориз, тестени изделия или картофи. Тези брашна също съдържат магнезий и витамини от група В.
Безкраен избор на гарнитури. Ако смятате, че традиционното „пълноценно“ (шунка, яйце, сирене) е твърде богато, заложете на зеленчуци. Домати, гъби, чушки, патладжани, тиквички, спанак ... имате избор. Можете да добавите компот от лук и разбира се зелена салата. За десерт живейте плодовете и дуото на шока: ябълки и канела, круши и лимон, банани и тъмен шоколад! Не забравяйте обаче, че всичко е свързано с умереност.