Палачинки за маслени знаци, обичаи и стари рецепти
Масленицата винаги е била символизирана палачинки. Традиционно палачинките се пекат през цялата палачинка. Преди това печенето на палачинки беше цял ритуал. Този деликатес беше приготвен по специални рецепти и със специални ритуали и конспирации. Всяка домакиня пазеше рецептата си в тайна. Вярваше се, че ако разкриете тайната на рецептата за палачинки за Масленица, тогава ще загубите семейно благополучие.
Има много признаци и вярвания, свързани с маслени палачинки, които те се опитаха да спазват, за да привлекат късмет и щастие.
Знаци и обичаи, свързани с палачинки
- Първата печена палачинка е била предназначена за душите на починали роднини. Една от традициите на този празник е почитането на мъртвите. Следователно първата палачинка за палачинки беше оставена на прозореца, дадена на просяците или хранена на птици. Прието е последната палачинка да се слага в ръката на плашило, което след това е било изгорено.
-
За нашите предци правенето на палачинки е било специално тайнство. Тестото беше замесено на улицата близо до кладенците, докато се четеше сюжетът.
Рецепти за стари палачинки за Масленица
Навремето палачинките за Масленица се печеха от овесено брашно. По-късно те започват да използват елда, пшенично и ръжено брашно. Палачинките се пълнеха с различни пълнежи или се намазваха. Палачинките с месо, риба, гъби, извара, мед, лук, заквасена сметана, хайвер и картофи бяха особено популярни.
1, 5 чаши пшенично брашно, 2, 5 чаши овесено брашно, 3 чаши мляко или вода, половин чаша сметана, 3 яйца, 2 супени лъжици. супени лъжици захар, 2 с.л. супени лъжици масло, 30гр. мая, сол на вкус.