Палачинки с печена извара - кухня на блондинката

Рецепта за палачинка с печена извара

печена

Приготвяне на тесто за палачинки:

10-12 dkg фино брашно

1 яйце (2 по-малки яйца)

приблизително 1 dl газирана вода

1 супена лъжица захар (освен ако не правите пикантни палачинки!)

Структурата на тестото за палачинки най-много прилича на текстурата на крема. Ако е твърде разредено, не е добре, ако е твърде дебело, също не е добре. Това затруднява определянето на количеството за съставките, но чрез постепенно добавяне на мляко и газирана вода можете по-лесно да определите колко от него да използвате. Винаги използвам различни количества брашно, мляко, сода. Заради рецептата претеглих съставките.

Смесвате съставките на тестото за палачинки в по-голяма купа. Слагате малко масло във фурната за палачинки (препоръчвам тефлоновата версия) и го загрявате. Изсипете черпак тесто във фурната за палачинки и с кръгови движения напълнете с него дъното на тавата. С помощта на нож „посегнете“ под тестото и след като едната половина е изпечена, обърнете и изпечете другата половина за кратко. Тестото за палачинки може да бъде тънко или дебело. (Преди да изпържите всяка порция палачинки, добавете малко олио в тигана, за да не залепне тестото за палачинки.)