Палачинки с извивки на кефир
Пищни и деликатни на вкус, палачинки на кефир - отличен вариант за закуска, питателна закуска и чудесно допълнение към чайните напитки у дома.
съставки
Сода - 0,5–1 чаена лъжичка. (без слайд)
Растително масло - за пържене
Процесът на готвене
Палачинки - непретенциозни в готвенето и удобна домашна храна. Рецепти за приготвянето им са доста, но днес искам да споделя с вас един от най-простите и бързи варианти - пригответе вкусни буйни палачинки с кефир.
Според тази рецепта палачинките се приготвят лесно и доста бързо и са меки, порести и много ефирни. Такива червени, златисти палачинки и вкусни палачинки - отличен вариант за закуска, питателна закуска и прекрасно допълнение към домашните чаени напитки. Опитвам!
Пригответе съставките от списъка.
Измерете кефира и като разбърквате от време на време, кипнете почти.
Една от "тайните" на палачинките е използването на кефир със съдържание на мазнини 2,5% или повече. Това, разбира се, не означава, че не можете да правите палачинки от обезмаслено кисело мляко. Изглежда, че от „мазно“ кисело мляко, те винаги ще бъдат по-пищни и по-вкусни.
В горещо кисело мляко добавете яйца, малко захар и щипка сол. Разбъркайте всичко добре, докато се получи хомогенна смес. Не е необходимо да разбивате съставките, тъй като подуването на палачинките в тази рецепта не зависи от яйцата.
Друга популярна мъдрост: не добавяйте твърде много захар към тестото. Дължи се на излишната захар в палачинките бързо изгаря, без да има време да се изпече правилно вътре.
След като излее пшенично брашно. Направете малък жлеб в центъра на брашното и към него добавете смес от яйца и кисело мляко. Смесете всичко добре, опитвайки се да смесите компонентите в една посока - по посока на часовниковата стрелка или обратно.
Изглежда, че този нюанс на подготовката принадлежи към категорията на суеверията, но не е така. Смесвайки компонентите хаотично, макар и не конкретно, но леко разбийте тестото. В него се появяват малки въздушни мехурчета и структурата му става по-разнородна. В същата посока ще смесите компонентите по-деликатно и тестото ще стане по-гладко и по-гланцово.
Трябва да получите много дебело тесто. Това тесто не се излива, а остава леко върху лъжицата и след това се отцежда бавно. Ако е необходимо, добавете още малко брашно, докато се получи желаната консистенция на тестото.
В готовото тесто постепенно, разбърквайки, добавете сода. За пореден път разбъркайте всичко добре и оставете да ври 10-15 минути.
След това не смесвайте тестото, а внимателно отделете лъжицата на малки порции и я оставете в предварително загрято растително масло. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
За да могат палачинките да се приготвят по-бързо и по-добре да втасат, в първите няколко минути на пържене тиганът може да се покрие с капак.
Когато тестото на тестото на повърхността стане непрозрачно и леко се втвърди, обърнете палачинката от другата страна и сварете, непокрито, за няколко минути, докато покафенее.
Поставете готовите палачинки за няколко секунди върху хартиена кърпа, така че излишното масло да се абсорбира и след това сервирайте.
Вкусните палачинки на кефир са готови! Добър апетит!