Палачинки с хрупкаво печено месо - рецепта
Снимка: Яцек Чабрашевски - Fotolia.com
съставки
Порции: 4
- 8 палачинки (напълно изпечени)
- 450 г кайма (смесено)
- 1 глава лук
- 175 г заквасена сметана
- Избистрено масло (или масло за пържене)
- 1 супена лъжица мащерка (прясно нарязан или магданоз)
- сол
- пипер
- Масло (за пържене)
За паниране:
Тематични светове
Спонсориран от
подготовка
- Нарежете лука на ситно и бавно задушете в горещо избистрено масло или масло. Добавете каймата и печете добре при многократно разбъркване. Подправете на вкус с прясно нарязана мащерка, сол и черен пипер. Сега разбъркайте достатъчно сметана, така че сместа да се разнася лесно. Овкусете отново месото за палачинки на вкус.
- Поставете изпечените палачинки отгоре, намажете с малко месна смес и навийте относително плътно.
- Разбийте яйцата в чиния за супа, сложете и брашното и галетата в чиния. Първо обърнете палачинките една след друга в брашно, издърпайте ги през разбитото яйце и след това ги оваляйте в трохи. (Ако е необходимо, фиксирайте го с клечка за зъби.)
- В голям тиган загрейте много олио със супена лъжица избистрено масло и изпечете внимателно палачинките, докато станат златисто жълти и хрупкави, като ги обърнете веднъж.
- Извадете палачинките с месо и ги отцедете върху хартиени кърпи.
Тази рецепта за палачинки с месо е доста съществена поради хрупкавата панировка и, разбира се, не бива да присъства твърде често в менюто;-)
Можете, разбира се, да приготвите и палачинките сами. Основна рецепта за палачинки и много други предложения можете да намерите тук.