Палачинки с боровинки Caroline Cloutier Диетолог

Боровинките са едни от любимите ми плодове, особено когато са в сезон. Защото те са в основата на нашето хранително наследство в Квебек, за всичко, което носят в провинцията и в местната икономика, защото са толкова добри и носят много ползи за здравето на хората. Можем да ги добавяме към нашите зърнени храни, в смутита или млечни шейкове, към нашите кифли, хлябове и палачинки или дори, можем да приготвим кули или вкусно домашно сладко. По-солената нотка е, че боровинките са отлични с пекани на фондан бри, в салати или дори в сос, за да придружават дивеча.

боровинки

През последните десет години броят на производителите се умножи в Квебек и обработваните площи също се увеличават. Има близо 500 производители на боровинки и по-голямата част от тях се намират в Saguenay-Lac-Saint-Jean. В Северна Америка Квебек е вторият по големина производител на боровинки. Боровинките живеят в торфища. Има близо 30 вида боровинки. Повечето растат на храсти под 30 сантиметра, но някои видове могат да достигнат до 5 метра. В Квебек е възможно да изберете собствените си боровинки от средата на юли до средата на август. За по-добро запазване поставете боровинките в хладилника, в пластмасова чиния с хартиена кърпа на дъното. Избягвайте да докосвате боровинки с пръсти и ги мийте само преди ядене. Възможно е също така да ги държите във фризера, в херметически затворена чиния.