8 подправки с изненадващи ползи за здравето - Nutrimea blog
Подправките се използват в готвенето от зората на времето, за да внесат вкус и цвят в нашите ястия. През последните години наблюдаваме как подправките кацат на пазара на хранителни добавки. Докато някои хора умело ги използват, повечето от нас не знаят за какво могат да бъдат използвани. Тази статия има за цел да ви накара да видите по-ясно в тази огромна вселена от подправки.
Куркума
Куркумата вече е подправка, която познаваме добре и която се имплантира в нашите кухни от дълго време.
Подправката куркума идва от многогодишна коренища билка, Curcuma longa, принадлежаща към същото семейство като джинджифил. Това растение е предимно от Индия и Малайзия. Коренищата на това растение, редуцирани на прах, придават познатата ни подправка, този ароматен жълто-оранжев прах.
Куркумата има активна съставка, куркумин. Именно това е интересно със своите терапевтични свойства в хранителните добавки.
Противовъзпалително, противораково, антиоксидантно и невропротективно, куркумата е подправката, която не бива да се пренебрегва! При условие, че знаете как да го използвате, за да го усвоите правилно.
Традиционната медицина използва куркума от зората на времето заради нейните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Появява се в западната медицина през 17-ти век, куркумата се използва широко за облекчаване на някои проблеми с храносмилането (пептична язва, газове, проблеми с жлъчката), трудни доставки и проблеми с менструацията (аменорея или дисменорея), в някои случаи. Ревматоиден артрит жълтеница, епилепсия или болка и кожни заболявания.
Куркумата е най-известна с това, че осигурява бързо и ефективно облекчаване на болезнените стави.
Ще имаш нужда
Действа срещу възпаления (особено проблеми със ставите) и храносмилателни проблеми
Чушката
Пиперинът е молекула, която се съдържа в черния, белия и червения пипер. Той е този, който му придава този горещ и остър вкус.
Съдържащият се в пипера пиперин повишава нивото на серотонин, невротрансмитер, който играе роля в общото ни морално благосъстояние. Следователно пиперът действа срещу безсъние, страх, безпокойство, депресия.
Пиперинът също има голямо влияние върху усвояването на различни хранителни вещества от стомашно-чревния тракт. В действителност той действа върху ендотела, който е най-вътрешният слой на кръвоносните съдове и следователно е в пряк и постоянен контакт с кръвта. Следователно пиперинът увеличава чревната абсорбция и следователно бионаличността.
Шафран
Всички познаваме шафрана като много популярна и скъпа подправка.
Той обаче има много здравни свойства, които се доказват.
Иранско проучване оценява ефектите на шафрана при деца с разстройство с дефицит на внимание и хиперактивност (ADHD).
Хората с ADHD имат трудности да контролират поведението си и/или да останат фокусирани. Най-предписаното лечение е Ritalin® или метилфенидат. Ефективно върху симптомите на ADHD, това лекарство също причинява странични ефекти. Най-известното: забавяне в растежа на детето, обратимо при спиране на лечението и загуба на апетит.
Клиничното изпитване е проведено по двойно-сляп, рандомизиран начин за сравняване на ефектите на екстракт от шафран (Crocus sativus) с тези на метилфенидат при пациенти с ADHD (на възраст между 6 и 17 години). Симптомите на децата и в двете групи се измерват подобно. Страничните ефекти също са от същия ред.
След това можем да кажем след това проучване, че шафранът има ефекти, идентични на химическото лекарство при лечението на ADD.
Джинджифил
Джинджифилът има повече от четиридесет антиоксидантни съединения, необходими за защитата на клетките на нашето тяло. Всъщност тези молекули имат за цел да унищожат свободните радикали, отговорни за развитието на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и други заболявания, свързани със стареенето.