Палачинки, пълнени със спанак - La fée Stéphanie
Тази седмица беше всичко за зелено. Тиквички, копър, зелени чушки, „cime di rape“ и спанак бяха в менюто. Не ви казвам колко торби връщам всяка седмица от пазара между плодове и зеленчуци за 4 човека. Само 3 килограма листа отнема цялата количка ! А плодовете са тежки ! Когато се прибера, работя малко, тъй като измивам и приготвям всички зеленчуци, особено зелените листни зеленчуци, които не се държат добре. Слагам копъра във ваза, за да остане свеж и хрупкав през цялата седмица, измивам замърсените зеленчуци с много вода (обичам да измивам спанак), за да ги бланширам преди замразяване, ако не искам. Консумирайте до следващия ден. Вярно е, че е малко дълъг, но печеля време за следващите няколко дни.
Хубавите цветове на пресните продукти ме създават в добро настроение, чувствам се страхотно само като ги гледам. Децата също го обичат, но това е друга история!
В момента се мъча малко по отношение на менютата. Съпругът ми влезе в кетогенната диета и честно казано това е ужас! Аз съм абсолютно против всички форми на диета, защото предполагам, че ако се храните здравословно и балансирано всеки ден, няма нужда да диете ! Прекалено строгите диети ви карат да отслабвате, разбира се, но за да си възвърнете по-добре след това, следователно ненужно главоболие според мен. Той е упорит и упорит, иска да изпробва тази известна диета, много модерна сред спортистите, която напълно преобръща традиционната ни хранителна пирамида. Ако не знаете, тази диета има за цел да намали приема на въглехидрати в полза на мазнините. Тялото започва да черпи от запасите си от въглехидрати, след това от липиди или мазнини, за да произвежда енергия. Загубата на тегло би била важна, вие ме изумявате без въглехидрати и биха имали много ползи за здравето, особено за борба с определени заболявания.
Списъкът на забранените храни е безкраен, списъкът на „допустимите“ храни ми се струва много кратък, особено при растителна диета. Без бобови растения, без високо въглехидратни зеленчуци като картофи, без зърнени храни и т.н. Разрешени са яйца, месо, риба, масло, накратко всичко, което не готвя ! Можете да си представите, че приготвянето на ястия се превръща в истинско главоболие ! Опитвам се да последвам примера и да го придружавам в избора му, дори ако не одобрявам особено. Намирам го за монотонна диета, много ограничаваща и честно казано не балансирана. Докато той не ме помоли да му приготвя пържола (а той никога не би го направил), аз се заигравам и се опитвам да намеря билкови решения, които да променят храненията му. Днес му направих индийски спанак с подправки (къри и куркума) и бъркано тофу. Ще ви дам рецептата, защото беше наистина добра. За децата и аз направих спанак палачинки, защото не сме на диета ! Опитвам се по най-добрия начин да намеря готини начини да накарам децата да ядат зеленчуци, но да поддържаш всички щастливи наистина не е лесно! И как е при теб?