Палачинки PaleoVital Special- Част 9

Изображението е от Google Images

Барбара (3 септември 2011 г.) отново попита за сладкото. Сега цитирам в публикация по темата за конфитюр разговор, който се проведе в блога на Sengab и Paleolihlet, и дори разменихме мнения с Елмира (нейното мнение може да се прочете в нейния блог) по тази тема. Мненията са различни. Лично аз „понижих“ сладкото въз основа на отзивите по-долу. За мен готвените печени конфитюри винаги попадат в категорията „Предимно палео“ - изключение! И ако го намерите, не се колебайте да кажете: - ако категоризацията не е коригирана, откакто се преместих от Палеолихлет!

Уважаеми Габор и други експерти!
Имах въпрос относно рецепта: Палео сладко може да съществува или да не съществува?! Могат ли плодовете да преминат през процеси на „разлагане“ по време на готвене, които могат да бъдат вредни в бъдеще? Представям си палео сладко, като добавям стевия или брезова захар към варените плодове. Очаквам с нетърпение вашите мнения.

117. BB щастлив булдог
Не знам какви процеси на разлагане протичат по време на готвене, но може би и това не е основният проблем. Всъщност конфитюрът е достатъчно концентриран, за да не е наистина палео. С него е същото като със сока: концентриран бързо абсорбиращ се въглехидрат. Разбира се, очевидно има разлика между конфитюр, в който е сварен дори килограм захар и това, което е естествено или направен със стевия/ксилитол. Можех да си представя малко компромис в Палео. Но не и за редовна консумация.
Същото се отнася и за сушените плодове например. Ям понякога сладко и сушени плодове, но напр.. със сок Не се натоварвам. Но тогава винаги си спомням за себе си, че не, Все още дадох шамар на палеото днес!
Като общ принцип, може би бихме могли да си кажем, че избягваме твърде много от всички сладкиши (конфитюр, плодове, твърде много подсладители, напр. Поръсване на бисквитки). Дори и да се счита за палео в своята суровина.

119. Александра 02.01.2011 22:47

117. BB щастлив булдог

Не мисля, че плодовете биха били вредни по време на готвене.
Има сладко от сливи, което може да се направи без захар, тъй като съдържа достатъчно пектин и има много полезни ефекти.
В същото време съм съгласен с MW, че количеството е най-важното и сладкият вкус трябва да бъде намален.
Сладкото не е толкова палео, колкото когато някой използва ксилитол в захарта.

Моята бележка: Това е голямата грешка тук.: (BB и Willson)

118. Mineralwasser
Ще ви кажа и аз. Над шестдесет градуса ензимите се разграждат, които иначе помагат на телата ни да обработят плодовете. По тази причина или не, но фруктозата се освобождава от другите си ограничения и нищо не ви е спасило от вредните ефекти, които сте написали.
Това важи и за сладкото от сливи, приготвено без захар!
Преди научавах, че плодовете трябва да се консумират само сурови, в противен случай те са вредни.

118. Mineralwasser
Мисля, че много ксилил все пак е по-добре от много сладко, защото колкото и допълнително подслаждане да сложим в сладкото, съдържанието му на захар се усвоява по-бързо. Независимо от това, опитвам се да минимизирам всички сладки вкусове - за щастие не съм сладкоустен, но семейството е така. Можете да свикнете със сладкия вкус перфектно за няколко седмици (но аз твърдя, че свикването е още по-лесно!).

Благодаря за коментарите на конфитюра. В обобщение: Основното нещо е умереността и да кажем сладкото - полупалео?!

380. VIMA, 383. Macskacicó

Вместо да ядете концентрирана фруктоза, пребройте!

Аз обикновено. Например вчерашният прием на зеленчуци и плодове означава 52 г фруктоза. Това вече е граничен случай, където може да се добави концентрирана фруктоза? Произвеждат се основно от царевица. Когато суровите плодове се усвояват, той постъпва в кръвта относително бавно, защото е необходимо време, за да се разтворят влакната .... Поради тази причина за мен няма палео компот или палео сладко. Дори и да готвите с E967 🙂 Когато тялото се нуждае от глюкоза, тя се преобразува от черния дроб. Ако обаче той навлезе в черния дроб по-бързо, отколкото би могъл да го превърне в глюкоза, или тъй като в кръвта има достатъчно количество глюкоза, той ще се превърне в фина малка кръвна мазнина. При експерименти с плъхове това прави черния дроб на плъховете да изглежда като този на алкохолиците!

417. Котка котка
Да, видях, че не сте го препоръчали. Писах само за да покажа, че зеленчуците и сушените плодове (Палео конфитюри - намерени онзи ден) можете също да консумирате повече от него, отколкото е разумно, дори не се нуждаете от концентрирана прахообразна фруктоза. Знам, че не понасяте сладкото, дори вие ми обърнахте внимание на факта, че мислите, че праховете от растително мляко също могат да съдържат концентрирана фруктоза. И беше прав. Тъй като финият шрифт показва, че прахът на основата на елда е 7% елда, а овесеното мляко на прах е 20% овес. Останалата част от буквата Е и фруктоза ....

420. Бубу
В случай на конфитюр, работата е в това, че вие готвите плодовете. Все едно ако вече смилате. Суровите плодове се добавят бавно. Фруктозата бързо навлиза в кръвта от сладко, черният дроб няма да произвежда глюкоза от нея толкова бързо, така че я превръща в мазнина. Въпреки това, той може да образува гликоген от него. Поради това е препоръчително да се консумира нещо подобно, когато чернодробните резерви са изчерпани. (след продължителен секс) или когато имате нужда от повече енергия. За мен сушените плодове се оказаха мръсни по време на туризъм, те се побират в малко пространство, енергийни бомби. След изтощителна тренировка и това няма да ви струва.
Само ще спомена, че спортните напитки с високо съдържание на фруктоза първоначално са разработени за спортисти. Днес децата го хванаха, разбира се не се излива след футбол, а след обяд в неделя или докато се взира в телевизията. След обилно хранене в кръвта има достатъчно скучна кръв, няма да има причина черният дроб да се разпилява с глюкоза от фруктоза, така че той ще стане мазен.