Палачинки от ризото от шафран с треска за 6 души - рецепти на масата

Съставки

  • 250 г карнароли, виалон или ориз арборио
  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 10 cl сухо бяло вино
  • 40 г масло
  • 70 cl запас от гореща риба
  • 60 г прясно настърган пармезан
  • 2 шушулки шафран
  • 400 г филе от треска
  • някои лисички

Подготовка

Нарежете нарязания лук в гювеч със зехтин за 5 минути на тих огън, той не трябва да оцветява. Добавете ориза, като разбърквате 2 минути, той ще стане полупрозрачен, след това налейте бялото вино и оставете да се изпари за около 3 минути

души

След това добавете 1 черпак рибен бульон, в който ще разредите шафрановите шушулки, докато разбърквате на много слаб огън, оставете ориза да поеме течността, след това още един черпак и така, докато целият бульон се абсорбира.