Палачинки от различни страни с 5 оригинални рецепти

Масленица е един от най-старите руски празници. Може би затова сме мислили за палачинките просто като нашата храна.

Всъщност палачинките имат богата история (от 4 век). Те са известни на почти цялата световна кухня. В различните страни съставките, начинът на приготвяне и културата на обслужване се различават.

Предлагам малко отстъпление от руските традиции и разнообразяване на празничното меню до пет светски рецепти за палачинки.

1. Френски палачинки

„Хвърля го“ - както казват французите за жена, която играе мъж като палачинки във фурната.

Френските палачинки се наричат „крепчета“ и са също толкова елегантни, колкото всички в тази страна. Те се правят от пшенично, кестеново или елдово брашно. В зависимост от таксата.

Плънката може да бъде сладка (плодове, сладолед), риба или месо. Известен е в дузина версии.

Пържени картофи в специален голям тиган без дръжка - крепостта. Тестото се изсипва на тънък слой. В резултат на това те получават най-добрите палачинки от муселин.

За да направите класическия френски десерт „Crep Suzette“, ще ви трябва:

2 пилешки яйца;
500 мл 20% сметана;
120 г пшенично брашно;
20 гр масло;
50 г пудра захар;
Шипка сол.

2 портокала;
30 гр масло;
50 г захар;
50 г коняк;
5 г нишесте.

Първо изпечете палачинките. За да направите това, разтопете маслото, леко потупайте яйцата с бъркалка. Добавете брашното, сметаната, солта, пудрата захар към яйцата. Разбъркайте добре. След това налейте разтопеното масло. Разбъркайте отново. Тестото трябва да бъде хомогенно, без бучки.

Загрейте предварително формата за печене и намажете с макаронено масло с растително масло (не изливайте масло във фурната!). Загребете малко тесто и разпределете равномерно. Печете от двете страни на палачинката за около 60 секунди.

Сега направете соса. Нарежете портокаловата кора на тънки ивици, изстисквайки сока от пулпата. Изсипете захарта в сух, загрят тиган, изчакайте карамелът да се образува. Добавете маслото и портокаловата кора. Смесете портокаловия сок, коняка и нишестето. Изсипете тази смес в тигана. Изчакайте 3-5 минути сосът леко да се стегне.

“Crep Suzette” е готов! Сервирайте палачинки с топъл портокалов сос върху красива плоска чиния.

2. Американски пушки

Американските палачинки не са като нашите. Те са по-дебели, по-сладки и с по-малък диаметър. В Русия подобно нещо се нарича палачинки.

Над океана пънките са съществена част от закуската. Американците и канадците толкова много обичат своите палачинки, че много вериги за бързо хранене са ги включили в менюто. Сервирайте палачинки с фъстъчено масло и кленов сироп.

Американските палачинки се приготвят много лесно. За да направите това, ще ви трябва:

3 пилешки яйца;
500 мл мазно мляко или сметана;
500 гр брашно;
5 чаени лъжички захар;
3 чаени лъжички бакпулвер.

Замесете тесто, накиснете добре млякото и яйцата. Добавете брашно, захар и бакпулвер. Разбийте добре и оставете тестото за известно време (40-50 минути).

Когато тестото се вдигне, разбъркайте отново. По състав трябва да изглежда като дебел шмиргел.

Намажете тигана с масло (веднъж в началото). Можете да печете. Изсипете тестото в тиган. Изпечете всички палачинки до златисто кафяво.